周明達憑借多年在美國研究的經驗得出結論，隨著中國綜合國力的提升，文化軟實力的增強，我們酒行業完全可以借助‘中國特色’順勢而為，如依托孔子學院。在中國傳統產業中，白酒最有可能成為走向世界的代表，白酒不僅是世界蒸餾酒的重要代表，更重要的是擁有深厚的文化內涵。

    一些發達國家對酒業的管理也十分嚴格，美國酒類管理分為三個層次，德國實行烈酒專賣，法國商業部根據法規對酒業零售發放4種資格的零售牌照，加拿大各省對酒類的銷售均實現許可證的管理制度。俄羅斯等國對酒的釀造、銷售等都有相應的規定。

    “酒中不能含有麥麩的成分。為適應市場的需求，酒度也降到了40度以下的39度。” 周明達在接受《華夏酒報》記者采訪時表示，當時他引進白酒進入美國市場時，受到了非常嚴格的審查。“中國白酒的基礎科研較為滯后，國外檢測發現白酒存在1000多種物質，這些物質具體是什么我們自己都說不清楚，自然無法詳細地標出來，更不知其有害還是有益。這就難以順利通過海外市場的準入審查。”

    可喜的是，今年1月10日，由江南大學、貴州茅臺酒股份有限公司、山西杏花村汾酒廠股份有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司共同完成的“基于風味導向的固態發酵白酒生產新技術及應用”項目，獲國家技術發明獎二等獎（通用項目），徹底打破了固守在人們意識中的白酒沒有科技含量的論斷。

    這一項目讓白酒有了與葡萄酒一樣的國際化話語權體系。該項目的主要完成人、江南大學教授徐巖表示：“借助項目成果，我們首先讓別人知道了白酒生產的是什么樣的東西，自己能夠說清楚這是什么東西，而且一定要用科學化而不是經驗化的語言讓人家感覺到這個過程。”