一瓶漢醬酒從原料進廠到產品出廠，要經過幾年時間。其中的核心工藝是對人體有益的“三高”流程。首先，釀酒必須的大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10-15℃;在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最后形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。

　　其次，高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。漢醬酒高溫堆積發酵，是漢醬酒利用自然微生物，進行自然發酵生香的過程，也是形成漢醬酒主要香味物質的過程，其堆積發酵溫度高達53℃。通過高溫堆積發酵，形成漢醬酒特殊芳香物，也通過微生物細胞蛋白產生氨基酸等營養物質。

　　上述兩個環節中，所產生的酸性物質，能給人體帶來一定的益處。

　　來自中醫的理論證明，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。此外，醬香酒的酚類化合物多。酚類化合物有利于預防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍，長期適量飲用對身體健康有益。

　　最后，輪到高溫餾酒了。漢醬酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。漢醬酒的蒸餾餾酒溫度高達40℃以上，比其他白酒高10-20℃，就去除了發酵過程中的副產物或不利物質或低沸點物質，這是漢醬酒飲用不口干、不上頭的一個重要原因。