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中國(guó)白酒走向世界的路還很遠(yuǎn)

未知 2013-07-01 09:31 白酒
6月,包括五糧液在內(nèi)的眾多國(guó)內(nèi)白酒企業(yè)紛紛亮相國(guó)際舞臺(tái),向世人表達(dá)了中國(guó)白酒走向世界的迫切心情和決心

    6月,包括五糧液在內(nèi)的眾多國(guó)內(nèi)白酒企業(yè)紛紛亮相國(guó)際舞臺(tái),向世人表達(dá)了中國(guó)白酒走向世界的迫切心情和決心。不過(guò)從國(guó)內(nèi)白酒出口數(shù)據(jù)來(lái)看,中國(guó)白酒走向世界的路還很遠(yuǎn)。

  目前中國(guó)白酒出口貿(mào)易額約占世界國(guó)際酒貿(mào)易額的1/1000,而國(guó)外蒸餾酒,如白蘭地、威士忌等已經(jīng)占據(jù)國(guó)內(nèi)蒸餾酒市場(chǎng)(白酒屬于蒸餾酒一種)的10%,葡萄酒更是占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的35%,這也反映出中國(guó)白酒國(guó)際影響力弱。

  中國(guó)酒類(lèi)商業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉員表示:“短時(shí)間內(nèi),白酒出口恐怕并不太可能有非常明顯的突破,這種文化特色很鮮明的產(chǎn)品被國(guó)外接受需要一個(gè)比較漫長(zhǎng)的過(guò)程。”中國(guó)白酒出口最大的瓶頸,不是口感也不是關(guān)稅,本質(zhì)上是文化接受問(wèn)題。

  著名白酒專(zhuān)家鐵犁曾指出,“各國(guó)飲食文化是最根深蒂固的文化之一,不同的國(guó)家對(duì)酒精飲料的消費(fèi)方式不同,幾乎每個(gè)國(guó)家都有自己獨(dú)特的民族性的酒精飲料,國(guó)外消費(fèi)者對(duì)中國(guó)酒桌文化、香型文化等并不了解和認(rèn)同,所以中國(guó)白酒出口更多的還是面向海外的華人,國(guó)際市場(chǎng)上,中國(guó)白酒仍屬于小眾消費(fèi),并沒(méi)有進(jìn)入主流人群。”

  但文化的接受是一個(gè)漸進(jìn)而漫長(zhǎng)的過(guò)程,對(duì)于多數(shù)急于走出國(guó)門(mén)的白酒企業(yè)而言,需要做的是,一方面要了解國(guó)外的消費(fèi)文化,另一方面也需要對(duì)接對(duì)方的文化,做到文化傳承和改良。以五糧液為例,他們敏銳地發(fā)現(xiàn),在國(guó)外的飲酒文化中,有一種“調(diào)酒”的傳統(tǒng),就是將不同風(fēng)味的酒調(diào)和在一起,以實(shí)現(xiàn)豐富的味覺(jué)層次,提升感官的享受,這竟然和五糧液的釀造工藝不謀而合。

  首先,五糧液打出品牌傳播的口號(hào)“five is china”(五即中國(guó)),結(jié)果成功地將五糧液的概念推廣給海外的消費(fèi)者。古老而神秘的中國(guó),有五行,五谷、五養(yǎng)、五岳、九五至尊等關(guān)于“五”的概念與傳說(shuō),將這些概念與五糧液結(jié)合起來(lái),讓外國(guó)人友人聽(tīng)得津津有味,產(chǎn)生出熱烈的文化碰撞,并對(duì)五糧液表現(xiàn)出濃厚的興趣。

  其次,在美國(guó)一家酒吧,現(xiàn)場(chǎng)演示了中國(guó)式的“雞尾酒”,將五糧液的生產(chǎn)過(guò)程通過(guò)形象化的展示告訴消費(fèi)者,早在釀造過(guò)程中,五糧液就將五種糧食進(jìn)行了調(diào)和,和西方雞尾酒的原理相同,只是這個(gè)“調(diào)和”的過(guò)程提前了。形象生動(dòng)的演示,使消費(fèi)者一下子就記住了五糧液。

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