貴州中小白酒企業如何做大做[2012-03-09]

環球網記者翟冠朝、劉星酉報道　貴州省茅臺鎮算是中國白酒行業最后的一塊黃金寶地。長期以來，除了茅臺酒一家獨大，其它的貴州白酒企業都在艱難的探尋適合自己企業發展的道路。

　　資源分配不平衡

　　從貴陽市到茅臺鎮大約200公里左右，包括一百多公里高速和幾十公里的省道，正常情況下2-3個小時可以到，但趕上堵車、下雨最長需要開車十幾個小時。望著泥濘不堪的街頭，鄭世茅酒市場部經理潘東指著遠處的茅臺大橋對記者說：“300米長的橋，趕上堵車的時候，酒很難運出來，甚至要請人徙步搬運，6瓶一件的酒搬運過橋就要10元。就像法國波爾多紅酒產區的左岸右岸一樣，茅臺鎮也被一條河分為東岸西岸，茅臺酒廠在東岸，其它的主要酒廠都在西岸，從物流上就避免不了要過橋。”

　　據一業內人士透露，天然氣是優先供應茅臺酒廠的，其它很多酒廠還是用煤燒酒，其它酒廠取水只能在茅臺酒廠的下游取水，上游是不被允許的。潘東告訴記者，現在好多酒廠都是用自己廠區的井水。

　　茅臺鎮白酒品質和發展水平參差不齊

　　根據貴州省政府2001年評出的貴州省10大名酒，除習酒和茅臺王子酒屬于茅臺酒旗下的之外，其它的名酒規模都一般，號稱“貴州國臺酒，醬香新領袖”的國臺酒在其中規模算是比較大的企業，近幾年的快速發展使其在業內有“醬酒黑馬”之稱，而在茅臺鎮, 只是參加2011國際酒博會的廠家就有三四百家，“懷酒”、“賴茅”、“榮和燒坊”、“國寶”等等，有做品牌的,有搭便車的，甚至還有做仿真酒的。大家都在賣“產品”，都在賣“茅臺鎮”這個共有資產，和“醬香型”這個共有的產品屬性。

　　由于看好醬香酒的前景，不少外省資本也紛紛進入茅臺鎮，例如海航集團入股當地的懷酒廠，天津天士力集團在仁懷直接投資的國臺酒業。還有不少拿著資金卻苦于沒有許可證的也不在少數，有媒體透露，一張白酒生產許可證最高已經炒到了600多萬元。

　　打文化牌，走高端路

　　鄭世茅酒是這一線路的典型代表。董事長鄭康自豪的介紹:“鄭世茅酒是唯一有完整酒曲配方的白酒。從歷史上看,華、王、賴、鄭四大酒世家譜寫了茅臺鎮的很多歷史。而鄭家酒師鄭義興的雕像至今屹立在茅臺酒廠的國酒文化城內。”

　　總經理王繼東對記者說:“現在不少人有一種誤區，認為茅臺鎮的歷史就是茅臺酒的歷史，茅臺鎮最好的醬香白酒只有茅臺，事實上在品質上可以和茅臺酒匹配的醬香白酒在茅臺鎮不少于七八種，只是茅臺的品牌實力太強，以致于大家覺得貴州只有茅臺酒。”

　　醬香型白酒的生產，一年一個周期，八次發酵、七次流酒。陳化三年，勾兌后再貯存一年，才可出廠銷售，加之茅臺鎮土地的稀缺，注定了成本的高企，這一類酒企的定位就是走高端的路線，做醬香型白酒中的“名莊酒”。

　　打技術牌，走精品路

　　產量3000噸，銷售收入達到10個億。這是國臺酒2011年的成績單。客觀講，國臺在貴州已經成為一線白酒企業。

　　國臺酒銷售公司副總經理湯旭向記者介紹了國臺酒快速增長的原因：技術上的保證加上3.0模式的超終端銷售方式。國臺酒在制作工藝上同茅臺酒相同，通過自身的三級質量控制又保證了產品的品質，在銷售方面80%的品牌酒、10%的專屬定制酒、10%的名人珍藏酒,這種獨特的超終端模式，起到了非常好的銷售效果。

　　湯旭稱:“國臺酒現在沒有想過要和茅臺酒競爭，也不會去傍茅臺，市場很大，我們把自己做好就很不錯。”

　　客觀講，茅臺“一瓶難求”的現狀也使消費者開始尋求新的優秀醬香型白酒品牌,正是在這種情況下,以國臺為代表的醬香新貴找到了自身的發展機遇。

　　打傍茅牌，走造假路

　　醬香酒從工藝上分為坤沙、碎沙。通俗講坤沙就是用來做好酒的，碎沙就是把坤沙酒用完的酒糟重新投糧、加曲發酵釀制出來的酒，有的甚至加入酒精重新發酵制酒，這種酒有的品質很差，但也有醬香型白酒的味道。去年年底央視揭露的湖南白酒造假內幕中就提到去茅臺鎮買酒造“茅臺”，茅臺鎮那些私營酒廠里都有釀酒師、有品酒師。搞出來的酒的味道和真茅臺差不多。

　　僅僅從2012年1月開始，遵義市工商局已立案查處酒類商標侵權案23起，查扣各類侵權酒5000多件。

　　據業內人士稱，整個茅臺鎮年產白酒大約是15萬噸，其中碎沙酒能占到三分之一。除了握有白酒生產許可證的140多家，還有1000家左右中小酒企各自為戰，有的給外省做原酒，有的做調味酒，有的做封壇酒，有的做高仿酒甚至假酒。

　　貴州的白酒行業，沒有茅臺酒不行，僅有茅臺酒不夠，省政府已經將白酒產業的發展作為實施工業強省戰略的一項重要任務來抓，根據2011年貴州省國民經濟和社會發展統計公報中的數據，飲料酒比上年增長23.3%。在記者離開貴州的時候，通往茅臺鎮的高速正在修繕，新建的茅臺大橋也將在數月內完工。貴州中小酒企能否走向繁榮發展之路？更多好的名品牌醬香型白酒能否同茅臺酒一樣被消費者認知？讓我們拭目以待。