近年來，中國白酒產量一直處于高增長的態勢。2010年，白酒總量達到了890.8萬千升，創歷史新高。

　　2011年以來，白酒產能擴張的趨勢愈發明顯。上至一線品牌，下至二三線區域品牌，白酒行業集體步入產能“大躍進”時代。

    2011年8月，貴州茅臺披露，公司決定投資10.2億元實施“十二五”萬千升茅臺酒工程第二期新增2500千升茅臺酒技術改造項目；同月，洋河股份公告稱，公司擬斥巨資約40億元投資技改及配套項目，包括3萬千升名優酒釀造技改工程、雙溝酒業園區包裝物流項目等四大項目；與此同時，五糧液正在建設6萬千升陳釀工程；水井坊投資23億元將基酒產能由現在的4000千升—5000千升增到2.8萬千升；金六福也拿出20億元，在四川邛崍征地1000余畝，大建原酒基地；稻花香投入5億用于技改擴能，爭取5年后實現500億銷售額……

    受市場需求增長和競爭力提升的影響，近年來，各大文章來源華夏酒報白酒企業紛紛進行產能擴張。在此過程中，企業開始從重視市場到重視工廠，體現了白酒回歸到價值和品質的本位上來，符合白酒行業提高集中度的大趨勢。

　　從擴張產能的企業來看，多數企業的擴產是建立在產能嚴重不足的基礎上，擴產規模也相對合理。而且，在產能擴張的調整優化過程中，必將淘汰掉一批缺乏品牌影響力的中小企業，加速產業整合和集中化的進程。

    然而，白酒的產能擴張除了市場驅動因素外，政府的政策引導和強力推動也是重要因素之一。

　　近年來，地方政府提出了相應配套的刺激白酒行業經濟發展計劃，很大程度推動了白酒行業的發展。

　　如四川省推行的“長江上游白酒經濟帶和千億產業的建設規劃”系統工程；山東省出臺《山東省白酒產業振興和調整指導意見》；貴州省制定《貴州白酒品牌基地建設方案》，把茅臺鎮打造成為“中國國酒之心”，把仁懷市打造成為“中國國酒文化之都”……

　　據悉，“十二五”期間，中國釀酒工業產量原則上控制在10%左右的增長，但2011年的增長已經超過這一指標。2011年前11個月，白酒產量達911.29萬千升，同比增長30.28%。

　　目前，白酒產能擴張迅速，一旦達到產供嚴重失調，行業競爭加劇成為必然，產業洗牌將是不可回避的現實。

　　因而，酒業要以改革創新為動力，突破和改變傳統的體制、機制、模式、觀念，從而實現產業的升級換代。要把“控制總量、調整結構、提高質量、降低消耗、增加貢獻、減少污染”作為酒業發展的指導方針，實現酒業的科學發展、健康發展和可持續發展。

編輯點評：
　　2011年前11個月，白酒產量已經超過2010年全年的產量。正可謂，物極必反，凡事需量力而行。酒類作為快消品，如果白酒產能繼續如脫韁之馬般一路上揚，無視實際的市場容量，那么，真到產能無法自持時，企業就不得不咽下自釀的“苦酒”了。