在成都今年的糖酒會(huì)上，“醬酒熱”成為最熱主題，受到與會(huì)者的廣泛關(guān)注。“前陣子的糖酒會(huì)，都要變成醬酒會(huì)了。”一名中型私募白酒研究員打趣道。有研究員表示，近年興起的“醬酒熱”，將沖擊未來的白酒行業(yè)格局。“醬酒熱”席卷多地。

貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)鄭氏酒業(yè)有限公司，對(duì)中國白酒行業(yè)而言，并不是一個(gè)廣為人知的名字，作為仁懷市白酒生產(chǎn)規(guī)模以上企業(yè)，的確是一個(gè)個(gè)性鮮明的存在。鄭氏酒業(yè)廠區(qū)位于茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒核心區(qū)，享有卓越的自然稟賦，是鄭氏醬香酒家傳技藝和鄭氏醬香酒制曲秘方傳承及弘揚(yáng)的唯一平臺(tái)。鄭氏酒業(yè)有著厚重的歷史，也許是厚重的歷史，造就了企業(yè)的低調(diào)。

對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒業(yè)歷史有所了解的人都知道，鄭姓酒師是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒歷史中極為重要的組成部分。從乾隆年間鄭帝良開始探索實(shí)踐醬香工藝，到道光年間“酒冠黔人國”，到北洋政府時(shí)期由鄭姓酒師掌火的燒坊產(chǎn)品在巴拿馬獲獎(jiǎng)，到民國時(shí)期“酒師多系鄭姓人，其非鄭姓者即其門徒”，到鄭義興將五代家傳技藝和自己幾十年的經(jīng)驗(yàn)供茅臺(tái)酒廠制定《操作規(guī)程》，都彰顯出鄭姓酒師的歷史功績。如果說“沒有鄭姓酒師，便沒有醬香酒”也毫不為過。

走進(jìn)鄭氏酒業(yè)廠區(qū)，老廠房里正在烤酒，芬芳的熱浪撲面而來。正在施工新廠房竣工后可新增3000噸產(chǎn)能。一排排碩大的儲(chǔ)罐，儲(chǔ)存了上萬噸酒液。運(yùn)送物料進(jìn)廠，拉產(chǎn)成品出廠的貨車，穿梭不息，一派繁忙。

鄭氏酒業(yè)辦公樓

老酒儲(chǔ)存區(qū)

儲(chǔ)酒罐

釀酒車間，正在堆積發(fā)酵

建設(shè)中的新廠房

走進(jìn)辦公區(qū)，一排排榮譽(yù)獎(jiǎng)牌金光燦燦。我們注意到好幾塊“納稅十強(qiáng)”、“納稅先進(jìn)”、“綠色生態(tài)企業(yè)”等等，顯得格外沉甸甸，是含金量極高的獎(jiǎng)牌。

這樣一個(gè)企業(yè)，極少在公眾場合露面，財(cái)務(wù)預(yù)算中廣告費(fèi)為零，甚至沒有專職的市場銷售人員，卻在前幾年白酒行業(yè)處于谷底時(shí)還能正常生產(chǎn)，他們是如何做到的？

低調(diào)淳樸的董事長鄭國祥告訴我們：“作為家族釀酒技藝傳承人，傳承和弘揚(yáng)家族技藝是頭等大事。兢兢業(yè)業(yè)釀好每一滴酒，為客戶提供高性價(jià)比的產(chǎn)品，讓客戶獲取滿意的市場收益。我們只做自己擅長的，釀酒，釀好酒。”董事長話語簡潔，卻蘊(yùn)含了市場生態(tài)原理。也許正因?yàn)槿绱耍嵤暇茦I(yè)才能在白酒市場的波濤中穩(wěn)定前行。