氣溫下降、春節(jié)臨近，餐飲業(yè)的白酒銷售走勢正在上揚(yáng)。重慶晚報(bào)記者走訪本地部分中小餐企獲悉，出于價(jià)格等原因，今年以來，100毫升左右的小瓶裝白酒正在快速搶占餐飲市場。目前小瓶裝白酒和250毫升、500毫升裝的大瓶酒銷售比例，目前已達(dá)到約7：3。

　　中小型餐企很歡迎

　　目前本地餐飲市場的小瓶裝酒（100-125毫升裝），主要有：郎酒的“小貴賓酒”、五糧液的“二麻麻”、勁酒、瀘州老窖的6年陳頭曲、唐朝老窖的“水立坊”、紅星二鍋頭等，餐企售價(jià)5元-28元不等。

　　有專業(yè)人士分析：白酒不斷漲價(jià)，大瓶裝白酒有的一瓶賣價(jià)近2000元，昂貴的價(jià)格再加上酒駕入刑、市民飲酒風(fēng)氣轉(zhuǎn)變等因素，使得小瓶裝白酒銷售日火。

　　家?；疱佊嘘P(guān)人士透露，今年上半年，該店大瓶裝和小瓶裝白酒的銷售量基本保持5：5的比例，而目前，二者銷售比例已達(dá)3：7。“越來越多的消費(fèi)者點(diǎn)酒喜歡小瓶裝的了。”最重要的原因是，在這里，小瓶裝白酒的價(jià)格最高才18元一瓶。

　　在巴江水火鍋，情況基本類似。小瓶裝酒以其價(jià)格優(yōu)勢打敗了大瓶裝白酒。據(jù)悉，目前巴江水旗下店面銷售的郎酒“小貴賓酒”售價(jià)為16元/瓶，勁酒售價(jià)為12元/瓶，紅星二鍋頭售價(jià)5元/瓶。該公司有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，今年下半年來，其小瓶裝白酒銷量同比去年，總體增長逾20%，目前小瓶裝與大瓶裝白酒的銷售比例也達(dá)到7：3的態(tài)勢。在和之吉，情況完全一樣。

　　一名主要為南濱路餐企供貨的酒水批發(fā)商透露，目前南濱路上中小型餐企幾乎都在銷售小瓶裝白酒。去年至今年上半年，他向南濱路上的餐企批發(fā)出的大瓶裝酒和小瓶裝酒的比例為7：3，現(xiàn)在二者改為3：7了。“小瓶裝白酒還在快速增長，今年底可能達(dá)到2：7的狀況。”

　　小瓶裝白酒銷售正火

　　據(jù)悉，勁酒算是本地餐飲市場上小瓶裝酒的先行者，此后郎酒、瀘州老窖、詩仙太白等酒廠也陸續(xù)加入該蛋糕的搶食隊(duì)伍。

　　郎酒的“小貴賓酒”本地一區(qū)域市場負(fù)責(zé)人向重慶晚報(bào)記者透露，該小瓶裝白酒2008年底上市，當(dāng)年銷售額僅1500萬元，至2009年底達(dá)到約4000萬元，2010年攀升至約8000萬元，今年可達(dá)1.5億元。

　　據(jù)詩仙太白酒廠有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該酒廠生產(chǎn)的小瓶裝“小詩妹”于2009年底2010年初上市，今年銷量比去年有約130%的增長率。該人士透露，目前該廠正在擴(kuò)充其小瓶裝酒在餐飲業(yè)鋪貨范圍，雖不方便談及更多未來規(guī)劃，但“加大力度開拓小瓶裝白酒在餐飲市場的占有率，是我們未來白酒市場布局的重點(diǎn)。”

　　廠家瞄準(zhǔn)高端市場

　　小瓶裝白酒快速增長的銷售態(tài)勢，使得生產(chǎn)廠家信心倍增，加大了市場供給量和高檔小瓶裝白酒的開發(fā)力度。

　　據(jù)悉，小瓶裝白酒誕生以來，主要是在中小型餐飲業(yè)擴(kuò)充市場，但重慶晚報(bào)記者獲悉，隨著越來越多消費(fèi)者的青睞和選擇，目前已有步入高檔餐廳者，而部分尚未引進(jìn)小瓶裝白酒的高檔餐廳，昨日接受重慶晚報(bào)記者采訪時(shí)透露，正考慮接納小瓶裝白酒，不過將選擇品質(zhì)上乘者。

　　郎酒一重慶區(qū)域負(fù)責(zé)人透露，今年五六月份，該公司一款品質(zhì)、包裝均上乘，專為高檔餐廳量身定制的小瓶裝白酒已上市，該小瓶裝酒為108毫升。現(xiàn)階段全市已有上百高檔餐廳成為其銷售伙伴。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，未來小瓶裝白酒必將在餐飲市場成為具核心競爭力的酒類產(chǎn)品。而其價(jià)格、品質(zhì)、包裝也可能隨之不斷升級(jí)。