白酒是中國特有的一種蒸餾酒，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌等環節釀制而成。在《國民經濟行業分類和代碼表》（GB/T4754-2002）中，白酒制造行業的產業代碼為C1521，是“飲料制造業”大類（C15）、“酒的制造”中類（C152）下的細分行業。根據中國證監會2001年4月發布的《上市公司行業分類指引》，互助青稞酒歸屬于“C0501 酒精及飲料酒制造業”。