地下交易

　　據不完全統計，我國有意識進行酒類收藏的達十余萬人，高端白酒的民間交易已經持續了十多年，參與的多是白酒“老餮”。酒友們通過網站從販酒的商戶手里買老酒，然后再議價交易，而且非常活躍。但直到2009年，一系列主流拍賣公司開拍白酒，帶來了高端白酒的價格飆升，也為收藏白酒的套現多了一條出路。

　　陳年老酒拍賣會

　　十年前，大部分的消費者并沒有意識到，一瓶茅臺在十年后價格會飆升百倍。其中，拍賣行的介入被認為直接推高了收藏性白酒的價格。

　　2010年是白酒拍賣市場全面火爆的一年，一瓶1958年的茅臺被拍出了145.6萬元的“天價”，天津瀚雅則拍出了275萬元一壇的汾酒。每次拍賣會也成為價格風向標，高價格、高成交量使得多家拍賣公司將收拍范圍從茅臺擴至整個陳年白酒領域，也讓手中握有陳年名酒的投資者底氣十足，待價而沽。

　　期酒交易

　　期酒是國際市場上頂級葡萄酒流行的經營模式，是指葡萄酒在陳釀的環節，買家就可以購買其所有權。由于在新酒和陳酒之間存在較大的價格上升空間，期酒投資也成為近年來葡萄酒收藏與投資者青睞的方式。但是由于遲遲未能解決流通的問題，使得投資無法實現風險對沖，因此期酒的規模到目前仍然非常小。

　　原酒交易

　　從古越龍山推出原酒交易，到9月底全國首家白酒現貨交易中心在四川掛牌，原酒交易的范圍在不斷擴大，除了吸引了更多的收藏家和投資家外，也為原酒廠家的融資提供了一個新途徑。但是其高專業度、后續流動性差的特點注定要將普通投資者擋在原酒投資的門外。