冬季的西安,提起美食,總能想到熱騰騰的羊肉泡饃,這已經成為古都的一張最負盛名的美食名片。最近,西安各大泡饃館愈發火爆了起來,人們成群結隊地涌入泡饃館,掰饃喝酒,人聲鼎沸,為蕭條的冬天添上了生動的風景線。

原來,是由西鳳七兩半舉辦的掰饃大賽正在火熱進行中,持續了將近一個月的海選活動受到了無數關注。活動規則簡單,將老陜的冬季二寶——泡饃和白酒相結合,參與掰饃就可以當場領取一瓶西鳳125酒。微信、微博、抖音等各大媒體紛紛聚焦,“今天你去掰饃領酒了嗎”仿佛成了長安城的接頭暗號,大V傾巢出動,開啟探店模式親身感受掰饃現場,網紅小姐姐也在泡饃店拍起了抖音,老陜更不用說,在掰饃大賽的戰場上,他們一向胸有成竹。

羊肉泡饃在陜西已經扎根甚久,老陜的一天,都是從一碗羊肉泡饃開始的。在這次掰饃大賽中,我們注意到一位有趣的大爺,“西安大爺60秒掰出一碗泡饃”傳遍全西安,這個驚人速度讓無數人贊嘆,但是大爺卻輕松地說,他掰了大半輩子的饃,早已成為了習慣。住在城墻根的他,每天清晨都是看報遛鳥,再去吃一碗泡饃,喝點小酒,美好的一天開始,全身都神清氣爽。

大爺也講了他的掰饃經驗,“常說一分二,二分四這不用說,但還要注意的是,掰饃說白了是掐饃,羊肉泡饃所用的饃都是七分熟,把饃掐成黃豆粒大小不僅能充分吸收羊湯的滋味,還有就是饃小了容易被燙熟。轉著掰也會比較快節省時間,我們西安人手勁都特別大,和長期掰饃有很大關系。”

掰饃大賽喚醒了無數老陜內心遙遠的記憶,三五好友,邊掰饃邊喝兩口小酒,聊聊生活,聊聊感情。如今,隨著現代人生活節奏的加快,很多年輕人包括西安本地人在吃羊肉泡饃的時候也并不是每次都自己掰饃,隨之出現的是機器化碎饃設備。但是關于掰饃的樂趣,掰饃的故事和經驗,這種感覺是冰冷的機器怎么帶來不了的歡喜。

我們隨機采訪了幾位參與掰饃大賽海選的參賽者,他們紛紛表示這次比賽參與方式十分簡單,活動也很有意義,不僅是對傳統美食的深度體驗,還擁有了一個好的機會可以和舊日老友再次團聚,獎品福利也十分誘人!

這場沸沸揚揚的掰饃大賽將持續在這個冬天發酵,畢竟,粗獷豪邁的陜西人和實惠質樸的西鳳酒還有一碗熱乎乎的泡饃才是絕配!現在,到店參與掰饃就可以領取西鳳125。目前距離預賽的時間也越來越近啦,200個人的巔峰對決,誰是長安新一代掰饃大神,讓我們敬請期待!

預賽

比賽時間:2019年1月6日

比賽地點:老孫家泡饃曲江店

比賽規則:比賽在線下老孫家曲江店舉行,經專業評委現場評定,最終產生出50個決賽名額。

決賽

比賽時間:2019年1月13日

比賽地點:老孫家泡饃永興坊店

比賽規則:由50名預賽選手在永興坊一決高下,經專業評委現場評定,最終決出冠軍1名,單項獎5名。

特別鳴謝:本次掰饃大賽由老孫家飯莊提供技術支持。“天下第一碗”老孫家創建于1898年,今年已整整120周年,以肉爛湯濃,饃筋光滑,做法精細多年來聞名海外,老孫家坐擁多位非遺文化傳承人,對羊肉泡饃這一傳統美食的感情和鉆研遙遙領先。