近日，《華夏酒報》記者專訪了長期從事白酒產業(yè)研究的北京和君咨詢集團合伙人、酒水事業(yè)部總經理林楓。

　　《華夏酒報》：白酒行業(yè)在過去十年實現了高速發(fā)展，2010年銷售總額超過了2700億元，今年上半年行業(yè)銷售增長同比更是超過了30%。在通脹的大背景以及中長期經濟發(fā)展不確定的形勢下仍增速不減，同時，也出現了白酒產能過度擴張、葡萄酒崛起的替代性消費、酒駕問罪等現象和因素，白酒行業(yè)現在好像處于“一半是海洋、一半是火焰”的階段，對于白酒產業(yè)的發(fā)展趨勢應該怎樣判斷呢？

　　林楓：首先，從行業(yè)本質屬性而言，白酒產業(yè)是一個永久的“朝陽產業(yè)”，因為白酒代表的是一種人性在生理和心理的雙重需求，即使對于那些不喜歡飲酒的消費者而言，白酒也具有不可或缺的社會需求，如請客送禮，所以，白酒行業(yè)的需求是持續(xù)旺盛的，而不像有些商品是社會發(fā)展特定階段的產物，會隨著社會、時代的變遷而衰落。
　
　　其次，白酒行業(yè)的繁榮和兩點息息相關：一是消費者的收入水平，二是人口的年齡結構。前者因素對于白酒總體是利好的，國家“十二五”規(guī)劃的核心是民生問題，但需要關注的是政府“三公消費公開”可能會對白酒消費產生階段性的影響，因為政務消費在白酒市場占比較高；第二個是人口因素，未來三五年內適宜飲酒人口總數仍然居高不下，白酒終端消費需求仍將持續(xù)旺盛，所以，白酒產業(yè)在未來特別是“十二五”期間的發(fā)展前景是比較樂觀的。

   　但是，我們也要看到白酒未來發(fā)展仍然存在一些不確定性因素，這些不確定性因素甚至可能會使整個產業(yè)出現階段性的倒退現象。第一個不確定性因素是稅收政策的調整和執(zhí)行力度，如果按照國家嚴格的稅收制度或加大白酒稅收，可能有一半以上的白酒企業(yè)將出現虧損；第二個不確定因素是食品安全，一旦白酒行業(yè)出現類似“三聚氰胺”的質量事件，在信息公開化、網絡化和民生備受關注的今天，整個白酒產業(yè)遭受重創(chuàng)是可能的，而目前高度分散、管理相對亂和弱的行業(yè)格局并沒有得到根本改變，這中間存在著不少隱憂；第三個不確定因素是產能擴張帶來的耗糧問題，白酒大肆宣揚“純糧釀造”，卻沒考慮耗糧和耗能一樣，國家會越來越關注。