貴州省經濟和信息化委員會主任王江平說，從廣告酒到概念酒，再到品質酒，這十幾年來，白酒業經歷了從浮躁向理性發展的漸變過程。

　　隨著消費者愈來愈理性和成熟，白酒業的品質酒時代是必然趨勢。純糧固態釀造的醬香型白酒生產周期長、儲存時間長，是精心、專注雕琢的產品，具有綠色、有機、健康的內在品質。市場份額僅5%的醬香型白酒占據了20%的行業利潤空間，說明消費者對這種產品的認同在不斷提升。

　　貴州是醬香型白酒的故鄉，醬香型白酒是貴州的優勢所在，也是“貴州白酒”整體形象的鮮明標簽。中國白酒市場醬香酒升溫，對貴州白酒來說應該是一次難得的機遇。

　　在經歷了80年代到90年代中期的鼎盛后，黔酒進入了長達十年的低迷萎縮期。貴州省白酒產量一直在10萬千升左右徘徊，低谷時僅8萬多千升。