白酒口感可“因地制宜”
在一些年輕人的心里,認為傳統(tǒng)就不時尚,其實,這是一種錯誤的觀念。鐘杰表示,中國白酒的時尚元素很多,同時更多的企業(yè)也在探尋時尚化發(fā)展的道路。比如豐谷酒業(yè)提出的“低醉酒度”,洋河的藍色文化等都是時尚化的一種表現(xiàn);劍南春、文君等企業(yè)在與外資合作后,其高雅的瓶型、包裝、色彩等,就注入了許多時尚元素;瀘州老窖、劍南春都推出了自己的低度酒,可以兌飲料、果汁,可以混飲,可以進夜場,可以不在餐桌上喝。
鐘杰呼吁酒類行業(yè)協(xié)會、科研院所以及骨干企業(yè)等應該擔負起傳播中國白酒文化的行業(yè)道義,用正確的方式引導消費者,讓他們認識中國白酒品牌文化、地域文化、人文文化、歷史文化,揭開中國白酒的神秘面紗,讓更多的人了解、認知中國的白酒。
“所有時尚化的表現(xiàn)都是由消費者推動的,白酒時尚化道路或將是未來中國白酒發(fā)展的又一方向。” 四川省釀酒研究所副所長楊官榮認為,產(chǎn)品特性應該從消費者出發(fā),由于中國地域性廣等因素導致消費口感不同,南北方差異大,同一產(chǎn)品不可能同時獲得消費者的認可,企業(yè)可考慮在同一產(chǎn)品走向市場時,應用白酒技術工藝在產(chǎn)品口感上進行微調(diào),生產(chǎn)出更符合當?shù)叵M者需求的產(chǎn)品。
“目前,白酒銷售人員專業(yè)素質(zhì)不高也是影響白酒銷售的一個重要原因。企業(yè)應該加強對銷售人員的業(yè)務培訓,諸如產(chǎn)品酒體風格、香型等專業(yè)化知識培訓。”楊官榮表示,銷售人員直接面對消費者,他們應該把握對待每一款酒的態(tài)度,讓白酒貼近現(xiàn)代生活并及時將這些訊息傳播給消費者,與中國白酒所體現(xiàn)的傳統(tǒng)東方雅士的一種風度相結合,從而突出賣點、品位和產(chǎn)品內(nèi)在精神。
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