多位受訪的醫(yī)生也表示，只有讓公眾弄清楚酒精是如何在人體內(nèi)分解代謝的，才能客觀看待市面上層出不窮的解酒產(chǎn)品。

        據(jù)專家介紹，酒精在人體內(nèi)的代謝主要通過肝臟、皮膚和呼吸系統(tǒng)三大途徑，其中大約95%的酒精通過肝臟代謝分解：肝臟中的乙醇脫氫酶可使乙醇分解變成乙醛，而乙醛脫氫酶則能把乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水，這個(gè)過程被醫(yī)學(xué)上稱為“三羧酸循環(huán)”。

        “通常人體中都存在乙醇脫氫酶，而且數(shù)量基本是相等的，但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。后者的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛的形式繼續(xù)留在體內(nèi)，使人喝酒后產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。即便體內(nèi)這兩種酶均充足，如果飲酒過多、過快，超過了肝臟分解能力，也會(huì)出現(xiàn)醉酒癥狀。”清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院消化科一名醫(yī)生說。也就是說，如果喝酒的量沒有超過體內(nèi)乙醛脫氫酶的工作負(fù)荷，那么人一般還是清醒的，但一旦超過了這種酶的負(fù)荷，人體內(nèi)不能及時(shí)分解水和二氧化碳，于是就出現(xiàn)醉酒。

        而這種說法同樣適用于解釋喝酒前吃肥豬肉、喝牛奶以求解酒的做法。“吃肥豬肉或喝牛奶之類的做法，其原理還是減緩酒精在體內(nèi)的分解的速度，但并不能解酒，如果酒量不斷增加，同樣會(huì)出現(xiàn)醉酒的狀況。”醫(yī)生說道。

        從這個(gè)機(jī)理來看，目前市面上無論哪種“解酒藥”都不會(huì)有增強(qiáng)上述酶類的作用，因此也不可能起到加速酒精代謝的作用，而目前電視廣告上捧吹的20分鐘醒酒更是無稽之談。

        一名消化科的醫(yī)生告訴記者，目前市面上的“解酒藥”并非真正“解酒”，多數(shù)產(chǎn)品中添加了鎮(zhèn)靜劑、維生素與氨基酸等成分，提供的只是安慰和緩解頭痛的作用。“事實(shí)上，一旦酒精進(jìn)入血液循環(huán)，要想快速把酒精含量降下去，從目前的醫(yī)學(xué)技術(shù)來說是不可能的。”

        對于銷售人員宣稱“服用維生素B能夠增大酒量，減輕肝損傷”的說法，記者也咨詢了多名醫(yī)生。據(jù)悉，酒精在代謝過程中的確需要維生素B以及葡萄糖的參與，特別是對維生素B1的需求更為迫切。

        臨床中一類由慢性酒精中毒引起的W ernicke腦病，就是由于維生素B1缺乏引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)代謝性疾病。因此，從理論上說，服用維生素B的確能夠?qū)Ω闻K起到保護(hù)作用，也能夠適當(dāng)緩解過量飲酒后的一些不適癥狀，例如，頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等，但是這種作用與生活中經(jīng)常提到的“酒前要吃些東西”補(bǔ)充肝臟代謝所需的葡萄糖所起到的作用相似，而“增加酒量和加速酒精代謝”等說法則無科學(xué)依據(jù)。