枸杞多糖具有增強肌體免疫力，抗腫和抗老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用。利用枸杞加工而成的枸杞酒也是養生佳品。本期中國糖酒網為大家帶來的就是枸杞酒的釀制方法和功效、選購等知識。

    枸杞酒的釀制方法

    枸杞的選用

    在購買枸杞的時候最好去藥店購買，寧夏枸杞最佳，顆粒小，紅亮亮的，采用寧夏中寧所產新鮮枸杞，經先進工藝精心加工而成。回來要把枸杞清洗干凈去掉雜質。瀝干水，避免在泡酒的時候不純。

    枸杞酒的做法

    1、枸杞酒

    材料：枸杞子250克 白酒1500克

    做法：將枸杞子洗凈去除雜質，洗凈晾干放入罐子中，倒入白酒中，密封好，泡7-10天即可（很快）

    2、黨參枸杞酒

    材料：黨參5克 枸杞25克 米酒500克

    做法：先將黨參洗凈用刀拍一下再切片（泡的時候比較好吸收），枸杞洗凈晾干和黨參一起放入容器，倒入米酒，密封，7天去渣即可。

    3、枸杞生地酒

    枸杞80克、生地100克、白酒500毫升，浸泡2周

    4、枸杞人參酒

    枸杞60克、人參20克，適量熟地黃和冰糖，白酒500毫升，浸泡2周

    5、枸杞山藥酒

    枸杞100克、山藥300克，白酒500毫升，浸泡兩周

    枸杞泡酒注意事項

    1、浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等，不要使用塑料容器

    2、枸杞要選用好的枸杞

    3、泡枸杞的酒要用真正純糧食酒，采用45度-60度的白酒較為合適

    枸杞酒的功效與作用

    功效一：抗免疫

    枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。

    功效二：抗衰老

    枸杞具有抗衰老的功效，那么枸杞泡酒也具有這種功效。

    功效三：抗腫瘤

    枸杞多糖不僅是一種調節免疫反應的生物反應調節劑，而且可通過神經——內分泌——免疫調節網絡發揮抗癌作用。

    功效四：抗疲勞

    功效五：抗輻射損傷

    枸杞有抗y射線輻射、保護機體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的毒副作用，提高療效，保護機體的免疫功能。

    功效六：調節血脂

    枸杞能有效降低患高脂血癥的大鼠血清中甘油三酯和膽固醇的含量，具有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有積極作用。

    功效七：降血糖降血壓

    功效八：保護生殖系統

    功效九：美容養顏

    功效十：提高視力

    像經常坐在電腦面前，整天熬夜的人可以每天喝一點枸杞子泡酒，可以改善神經疲勞緩解眼部疼痛改，還可以提高視力。

    枸杞酒的選購方法

    枸杞酒外觀鑒別

    應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現象。

    枸杞酒香氣鑒別

    枸杞酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好。

    枸杞酒滋味鑒別

    應該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有突出的酒精氣味。

    枸杞酒的適宜人群

    1、中青年男性

    隨著年齡的增長，人體防御機能隨之下降，如體弱早衰，易患感冒，面黃少華，四肢困倦。長期飲用枸杞酒可預防肝腎陰虧陽痿，腰膝酸軟，能抗衰老，補腎生精，強身健體。

    2、中青年女性

    肌膚柔嫩，青春靚麗，是每個女人的最愛。枸杞酒凝練枸杞全部精華，長期飲用，能有效滋潤皮膚，提高細胞吸收能力，達到延緩衰老、養顏美容的功效。

    3、老年人

    延年益壽。長期服用枸杞酒，能增強人體免疫力，抑制脂肪在肝內沉積，有降低血糖及膽固醇等功能，使老年人血中老化指標向年輕方向逆轉，頭發脫落減少，面色紅潤、增強視力、步履穩健，脈搏流暢，維護腎氣旺盛，從而達到健康長壽之目的。

    4、糖尿病人

    能抑制脂肪在肝內沉積，能降低血糖。對保持體內正常血糖、血脂具有極佳效果。

    枸杞酒能經常喝嗎

    枸記子泡酒雖溫補，但是一天最多喝兩次，午飯半小時以后喝，最好下午。冬天溫酒還能暖胃，另外值得注意的是，枸杞子酒再好，喝多也傷身，最好少量即可。

    枸杞酒的飲用禁忌

    1、枸杞子泡酒對身體是沒有副作用的，但是如果你大量喝，長期喝對身體反而有害處。大量飲酒是會傷身，補酒也是如此；

    2、枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參。可以跟大棗共食；

    3、外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服，正在感冒、發燒、有炎癥或腹瀉的人需要慎重選擇；

    4、枸杞酒溫補作用很明顯，所以不能喝太多。

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