“十一五”期末，四川宜賓白酒生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到284家，其中規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到28家，全市規(guī)模以上酒類企業(yè)完成酒類產(chǎn)量34.29萬(wàn)千升，銷售收入達(dá)到488.89億元，白酒規(guī)模以上企業(yè)利稅總額實(shí)現(xiàn)124.97億元，利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)80.86億元，分別比2007年增長(zhǎng)138.35%、83.35%、124.77%和147.32%。宜賓白酒的銷售收入、利稅總額、利潤(rùn)分別占四川省釀酒工業(yè)的46.26%、47.82%和53.25%，比2007年實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量、銷售收入、利稅三個(gè)翻番。其中，宜賓白酒產(chǎn)值已達(dá)到四川省釀酒工業(yè)的50%、全國(guó)釀酒工業(yè)的20%。

　　五糧液全球銷售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)文章來(lái)源華夏酒報(bào)輻射到亞洲、歐洲、北美洲、非洲等世界五大洲，遠(yuǎn)銷120個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2011年一季度，五糧液出口量占全國(guó)白酒出口量的92%以上。

　　以五糧液為代表的宜賓白酒為何獨(dú)占鰲頭？

　　日前，《華夏酒報(bào)》記者對(duì)此進(jìn)行了深入調(diào)查，就食品安全問(wèn)題和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)采訪了宜賓白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人、專家、學(xué)者和政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)人。

食品安全關(guān)系到民生的根本，一直是中國(guó)酒業(yè)巨頭五糧液關(guān)注的核心問(wèn)題。2011年3月8日，在北京參加全國(guó)“兩會(huì)”的五糧液集團(tuán)總裁、五糧液股份有限公司董事長(zhǎng)唐橋在接受《華夏酒報(bào)》記者專訪時(shí)說(shuō)，食品安全是關(guān)系到民生的根本問(wèn)題，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，真正受害的是老百姓。

　　對(duì)于污染嚴(yán)重、浪費(fèi)糧食、達(dá)不到生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)，國(guó)家有必要通過(guò)整頓來(lái)進(jìn)行規(guī)范。

　　盡管《食品安全法》已經(jīng)出臺(tái)一年多，但在實(shí)際操作中還需要加大力度。現(xiàn)在“兩精”（指酒精和化學(xué)香精）企業(yè)還有不少。有些化學(xué)香精對(duì)人體有沒(méi)有害處現(xiàn)在還不清楚，一旦哪一天發(fā)現(xiàn)它對(duì)人體有害，會(huì)對(duì)整個(gè)行業(yè)造成一定的負(fù)面影響。對(duì)此，國(guó)家應(yīng)考慮保護(hù)名牌。五糧液既是國(guó)有企業(yè)，也是知名品牌，要保護(hù)這個(gè)知名品牌，必須對(duì)食品安全非常重視。五糧液建立了一套食品安全保障體系，這套安全保障體系，考慮的是持續(xù)性發(fā)展。

    　五糧液股份有限公司副總經(jīng)理劉友金表示，五糧液品質(zhì)的日臻完善，除了不可復(fù)制的獨(dú)特氣候、水土等自然環(huán)境外，還緣于該公司始終圍繞人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)為核心來(lái)抓標(biāo)準(zhǔn)化工作，認(rèn)真落實(shí)從產(chǎn)品到制造過(guò)程到原輔材料的標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)工作思路。在“為消費(fèi)者而生而長(zhǎng)”這一核心價(jià)值觀的指導(dǎo)下，五糧液又于2005年10月開始實(shí)施了酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證，2007年率先在行業(yè)將質(zhì)量管理體系與食品安全體系進(jìn)行整合，形成了食品質(zhì)量安全管理體系。

　　為了確保五糧液品質(zhì)，公司樹立了“質(zhì)量從原材料抓起”“細(xì)節(jié)決定成敗”“質(zhì)量一票否決”的三大意識(shí)。在原材料篩選上，形成了“前置控制”和“實(shí)時(shí)反饋控制”相結(jié)合的優(yōu)秀績(jī)效改進(jìn)體系；在生產(chǎn)管理中，率先提出了“預(yù)防、把關(guān)、報(bào)告”的“三并重”，以及由“六道防線”衍化提升的10個(gè)關(guān)鍵過(guò)程和72個(gè)專檢點(diǎn)的質(zhì)量管理思想。難以想象的36道防線，不僅兩次榮獲“全國(guó)質(zhì)量管理獎(jiǎng)”，而且鑄就了五糧液的優(yōu)秀品質(zhì)；在科學(xué)檢測(cè)上，五糧液集團(tuán)在白酒行業(yè)中率先建立了國(guó)際領(lǐng)先的產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系，近十年來(lái)，他們投入巨資，購(gòu)置了大量先進(jìn)的分析檢測(cè)儀器和設(shè)備，為質(zhì)量安全奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，不僅如此，五糧液還建立了質(zhì)量一票否決制度。

    　宜賓白酒質(zhì)量安全，不僅是在五糧液能夠得以體現(xiàn)，在高洲酒業(yè)、敘府酒業(yè)、華夏酒業(yè)等都同樣能夠看到。對(duì)此，宜賓高洲酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理?xiàng)钣老檎f(shuō)，從建廠之初到現(xiàn)在，對(duì)酒產(chǎn)品質(zhì)量一直沒(méi)有改變過(guò)，一直秉承“產(chǎn)品安全為本，質(zhì)量求精、客戶滿意，為消費(fèi)者提供放心安全的白酒”的質(zhì)量方針，嚴(yán)格把好質(zhì)量管理三大關(guān)口。濃香型白灑優(yōu)質(zhì)率同比增長(zhǎng)102.1%。