剛剛落幕的2020年,醬酒跨越行業的不確定性繼續保持火熱,而醬酒熱最大的特征,就是不斷給予行業期待與驚喜。

更為關鍵的是,由茅臺引發的變局不僅僅停留在單一品牌層面,還拉動了整個醬酒品類的崛起,同時也催生了更多的醬酒產業參與者。在這一過程中,醬酒核心產區意識的強化以及赤水河流域醬酒產業生態的升級,正悄然引發新的變革。這一背景下,四川醬酒被推向了風口浪尖。

2020年,瀘州市政府再度推出超百億元醬酒產業投資計劃,赤水河畔的茅溪鎮成為熱詞。有著與茅臺幾乎毫無二致的自然環境,再加上政府層面的全力支持,讓行業對四川醬酒充滿想象空間。

2021年2月8日,川酒集團赤渡醬酒的廣告正式亮相央視CCTV1、2、7、9、13等頻道,這是川酒集團首次在央視平臺投放廣告,而赤渡醬酒也成為集團旗下首支登上央視的產品......以如此勢頭開始2021年的征程,川酒集團顯然有備而來,而赤渡有望成為這股醬酒熱下的又一“超級標的”。

如今,以川酒集團醬酒有限公司(以下簡稱“川醬公司”)為代表的四川醬酒企業開始進入競爭主序列,它們的加入不僅為醬酒品類的繁榮注入了新力量,也催生了外界對“川派醬酒”崛起的期望值。

而川醬公司作為四川醬香白酒“第一國企”,自2018年加入川酒集團以來,便快速實現基本盤的建立,并成為集團旗下核心力量。如今依托川酒集團強大的品牌背書,在產區、品質、產能以及戰略賦能的共同驅動下,川醬公司的主力赤渡品牌開啟了拓展之路。

在關于四川醬酒的一片熱炒之中,日前糖酒快訊獨家專訪川酒集團醬酒有限公司黨支部書記、董事長蔣德偉,這也是川醬公司首次對有四十余年歷史的老品牌赤渡的“重煥新生”進行全面解讀。

四川醬酒呼喚新參者

“現在還不能說赤渡就能代表川派醬酒的發展,但是川派醬酒的代表一定有赤渡。”

新一輪行業變革中四川作為貴州之外最具醬酒競爭力的區域,自然被寄予厚望。

資料顯示,目前四川醬香酒產能超過12萬噸,主要集中在瀘州、宜賓、遂寧、邛崍等區域,是僅次于貴州產區的全國第二大醬酒生產區。

但由于長期只有郎酒作為川派醬酒品牌代表“孤軍奮戰”,其他醬酒勢力受制于產能規模或品牌力,并未能與郎酒合力組成醬酒軍團,即使川派醬酒與黔派醬酒都共享著赤水河的恩澤,這一天然的地理優勢與品質底蘊,也沒有完全釋放出應有的產區效能,以及提升消費者認知度。

因此,川派醬酒的崛起還需要新的力量加入。

在政策上,四川省委省政府對醬酒的重視和支持程度達到了前所未有的地步。2020年初,四川擬投資200億元,在赤水河對岸再造一個茅臺鎮——古藺縣茅溪鎮醬酒園區對外亮相,引發了這一輪關于赤水河兩岸醬酒發展的爭論。

另外,古藺縣在2020年政府工作報告中提出“打造醬酒產業發展集群”的目標,全力開發茅溪、二郎、太平優質醬酒生產區。

2021年初,四川省經濟和信息化廳副廳長馮錦花在公開活動中明確表態:“支持瀘州、宜賓培育世界級優質白酒產業集群,支持瀘州打造世界級赤水河醬香酒谷。”

如此呼聲與行業態勢下,由川酒集團醬酒有限公司打造的赤渡醬酒走入行業視野,并因其產能規模、歷史底蘊以及強大的集團資源支持,被譽為最新的醬酒價值洼地。并且在與“黔醬”進行橫向對比中,赤渡醬酒以差異化風格構建起品牌自信。

在蔣德偉看來,“西蜀枸醬醬酒之源”是赤渡可追溯的歷史源頭,與茅臺、習酒等醬酒同樣產自醬酒核心產區赤水河畔,也同樣采用“12987”大曲醬香工藝,但是工藝細分下窖池的差異和具體生產環節中的科技創新,造就了赤渡醬酒與其他品牌不一樣的醬香細膩,柔和幽雅之感。

“現在還不能說赤渡就能代表川派醬酒的發展,但是四川醬酒的代表一定有赤渡”,蔣德偉談到,這也是赤渡品牌未來發展的目標與方向。隨著消費者日益成熟,終將對赤水河兩岸醬酒產區的一致性與共享性實現充分的認知,因此在告別了“派系之爭”后,以赤渡為代表的四川醬酒還將迎來發展機遇。

敢于扛旗的時代寵兒

作為四川醬酒崛起的生力軍,蔣德偉認為川醬公司要責無旁貸扛起領頭羊的旗幟。

回顧赤渡品牌發展軌跡:1980年受政府招商引資邀請,青年醫生代曉榮回到古藺二郎鎮,承接二郎鎮社辦酒廠,后更名為郎渡酒廠;2001年,為了走品牌化發展道路,郎渡酒廠更名為赤渡酒廠;2007年,赤渡酒廠改制,正式組建紅軍杯酒業,推出“赤渡”成品酒產品。2018年,川酒集團來了。

先是投入資金參與酒廠混改,獲得主要控股權,后更名為川酒集團醬酒公司,重新升級打造“赤渡”牌產品。2019年,川酒集團投入2.5億元人民幣,參照醫藥級標準打造醬酒企業生產管理體系,進一步為赤渡賦能。蔣德偉透露,2020年,在川酒集團“擦亮國優品牌”方針的指導下,赤渡品牌實現了從0-2億元的跨越式發展。

目前,依托川酒集團的強大支撐,及川醬公司在產能與品質層面的構建與積淀,為赤渡下一步的品牌擴張及全國化布局提供支持。

在蔣德偉看來,醬酒對年份的要求較高,目前川醬公司建有二郎和永樂兩個生產基地,每年保持1-1.5萬噸的基礎產能,儲能超過3萬噸,并向4-5萬噸邁進,巨大的原酒產能和儲能為赤渡品牌價值的釋放提供了直接保障。

另外在品質層面,川醬公司有著絕大多數醬酒企業不具備的優勢。川酒集團組建的川酒研究院是最具規模與專業化水平的酒業科研中心之一,并擁有檢測中心、色譜分析室、理化實驗室、微生物研究室、新產品開發室等一系列技術研發實驗室。

而由20位國家級評委、近70名高級釀酒人才組建的人才團隊,為赤渡醬酒的品質提供了強有力的保障,而這些年輕的技術工作者也為川醬公司帶來革新的底氣。

之前,川酒集團還投入2億多建設自己的“ GMP 體系”(制藥企業生產規范),打造醫藥級的企業生產管理體系,使酒體更加潔凈、安全、健康。這套標準不僅開創了醬酒生產標準的先河,也成為赤渡品牌穩健發展重要因素之一。

蔣德偉透露,川酒集團在去年就提出要打造“陽光下的灌裝”,并且還將加大對產品溯源體系的投入,“截至目前已經啟動了相關的基礎工作,在接下來的三年計劃中,要快速的完成在品質方面溯源體系的搭建。”而溯源體系的搭建完成,也將為赤渡形成極具競爭力的品牌美譽和口碑。

品牌裂變,從開放式拓展之路啟幕

川醬公司正在全國尋求“聯合創業者”,以此共同完成品牌的裂變式發展,對于那些對當下醬酒熱保有熱情與期望的投資商與經銷商,這自然是個絕好的機遇。

近年來,隨著醬酒迎來“井噴式”發展,全國各地都開啟“染醬”模式,要如何從眾多醬酒企業中脫穎而出,打造有特色的四川醬酒企業,成為川醬公司的核心任務。

在過去2年的發展中,蔣德偉心目中已經有了明確的路線圖。“從我的角度來講,川酒集團的發展一定是錯位發展,我們公司上下都遵循著大數據時代思維,雖然傳統的東西不會丟,但是在創新方面會做的更多。”。

首先,制定擴能計劃并增加公司原酒的基礎產能和儲能;與此同時要堅守產品品質,時刻銘記赤渡品牌的這一生存根本。

赤渡作為老牌醬酒品牌,本身具備一定的市場辨識度,另外充足的原酒儲備與產能,讓赤渡能夠推行年份酒滾動儲存管理機制,讓赤渡醬酒有底氣以7年原酒為勾調最低年限,遠超過普通醬酒5年大宗原酒的標準,滿足市場“夠年份”的需求。

其次,以互聯網社群思維重構傳統酒業銷售形態,深度融入核心用戶圈層,打破傳統酒行業的限制,走一條“開放式的品牌拓展之路”。

蔣德偉將赤渡作為平臺,在全國各個區域引入合伙人制來進行品牌打造,并運用互聯網思維進行產品的落地深耕,實現品牌快速的裂變式發展。

打造赤渡獨特的風格與品牌文化。赤渡醬酒的歷史可追溯至 1861 年的祭川糟房,距今已有160年,赤渡品牌在發展過程中會堅持塑造核心價值觀和產品歷史文化。

蔣德偉談到,在赤渡品牌的打造過程中,也會形成一套完整的培訓體系、體驗體系、產品文化體系。與此同時消費者也會對赤渡品牌有了更深刻的認知,而這一切也將成為赤渡品牌的崛起之路上的重要力量。

赤渡的成功,只是時間問題

在“川酒天下”的格局中,四川醬酒理應占得一席之地,于是當前赤渡品牌的締造又被納入更為宏闊的川酒振興大局之中。

當前,醬酒發展勢頭正強勁,而作為中國白酒最為重要的產區與品牌集群地,川酒的“反擊”與發聲成為關注焦點,而要重塑“川酒天下”格局,醬酒勢力必不可少。

其中川酒集團的創立初衷與戰略規劃,注定了川醬公司要充當重要一極。蔣德偉指出,川醬公司作為川酒集團酒業版塊發展的“橋頭堡”,是集團在十四五期間戰略規劃中的重要部分。

“2021年爭取實現3-5億元營銷收入,到2022-2023年實現8-10億營銷收入”,蔣德偉透露了赤渡品牌的中期目標,同時也表露出充分的自信。

這份自信,一方面來自川酒集團的支持,也來自川醬公司在市場運營、品牌建設、產品優化、消費者培育等方面的“后發制人”。

一是在市場運營中,川醬公司將以“本地市場”四川和“熱銷市場”河南相結合的方式為主,同時在2021年推動兩廣市場的開發與建設。與此同時,隨著中(河南)、西(四川)、南部(廣州深圳)營銷中心的設立,為赤渡品牌的裂變式發展提供了根據地支持。

二是在品牌建設上,2021年川醬公司將同比增加3-5倍的品牌建設投入,從點到面全方位傳播品牌,助力品牌在各區進行推廣,提升品牌的美譽度與產品的知名度。赤渡廣告登陸央視,則是今年傳播攻勢的啟幕之戰。

三是產品優化與升級,據悉,目前赤渡系列的兩款高端新品正在孵化中,而它們的出現將會填補川醬公司在高端價格帶的空白。而未來利用“互聯網 + 白酒 + 體驗”的形式,川醬公司要采取打造明星爆品的方式,實現產品豐富化、客戶多級化、渠道多元化的整體目標。

四是聚焦消費者培育,今年開始將開展以品鑒會、公關活動、意見領袖贈酒等多種形式的消費者培育活動,完成消費者對產品的接觸,建立對品牌和產品的基本認知。

目前來看,赤水河流域醬酒企業占據了全國醬酒銷售市場的90%,來自赤水河流域的醬酒品質和口碑已經得到了市場的充分認可,這也是赤渡品牌實現乘勢追擊的重要保證。

未來,隨著川酒集團“三最愿景”的穩步實現,致力于打造成為四川醬酒新標桿的赤渡,也將成為四川產區濃醬雙軌發力的重要組成部分,成為川酒振興的排頭兵。