中國(guó)酒文化博大精深，近年來(lái)假酒橫行，許多消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)在白酒是酒精加水勾兌而成，作為酒企共同面對(duì)的問(wèn)題， 中國(guó)保健酒龍頭企業(yè)勁牌有限公司每年都會(huì)以市場(chǎng)為單位，組織消費(fèi)者代表到勁牌公司總部進(jìn)行健康品質(zhì)體驗(yàn)之旅，讓消費(fèi)者真真切切地了解了酒的釀造生產(chǎn)過(guò)程，通過(guò)健康的方法來(lái)改變消費(fèi)者改變對(duì)酒的誤解，讓消費(fèi)者不僅僅了解了勁酒的釀造生產(chǎn)工藝，更提高了企業(yè)形象，又起到了宣傳作用。

    　隨著國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，及國(guó)外葡萄酒的不斷涌入，受文化的影響，葡萄酒的愛(ài)好者越來(lái)越多，飲葡萄酒也成為一種時(shí)尚。這不單因?yàn)槠咸丫迫菀踪?gòu)得，筆者認(rèn)為，重要的是葡萄酒更加注重文化的宣傳。國(guó)外權(quán)威機(jī)構(gòu)在國(guó)內(nèi)設(shè)立了相關(guān)職能鑒定考核機(jī)構(gòu)，讓想學(xué)習(xí)品酒的愛(ài)好者有了一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，為培養(yǎng)葡萄酒愛(ài)好者提供了一個(gè)可以交流的平臺(tái)，為培養(yǎng)潛在消費(fèi)者奠定了基礎(chǔ)，又為紅酒品酒師的崗位提供了一定的人才。反觀白酒品酒師，對(duì)于普通消費(fèi)者的感覺(jué)過(guò)于神秘和專業(yè)，成本高，入門難，大多是酒廠技術(shù)人員所掌握，這樣就大大局限了培養(yǎng)潛在白酒愛(ài)好者。倘若相關(guān)部門能夠組織，并向消費(fèi)者傳授一些簡(jiǎn)單的品酒知識(shí)和技巧，對(duì)推動(dòng)白酒行業(yè)發(fā)展也是大有裨益的。

　　■觀點(diǎn)  

　　白酒企業(yè)應(yīng)從標(biāo)準(zhǔn)入手，在口味、包裝、飲酒習(xí)慣等多方面進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)新的消費(fèi)潮流：在感官指標(biāo)上，用于夜場(chǎng)的白酒口感應(yīng)力求清雅、余味短；在產(chǎn)品包裝上，瓶形設(shè)計(jì)應(yīng)簡(jiǎn)潔、美觀、方便攜帶，避免過(guò)度包裝；在飲酒環(huán)境方面，應(yīng)考慮到夜場(chǎng)飲酒主打休閑，與中國(guó)的佐餐習(xí)慣不同。
　　　——著名白酒專家　高月明

   
　　針對(duì)年輕群體和夜場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣，白酒勢(shì)必在口味上進(jìn)行一定的改變。如今年輕人一般喜歡低度的清淡型白酒。低度酒現(xiàn)在是一個(gè)大的流行趨勢(shì)，在飲酒場(chǎng)合既不容易醉，也比較健康。在酒的口味上要考慮年輕人的喜好。年輕人一般比較喜歡綿柔、淡雅，細(xì)品有回甜的口感。由于在夜場(chǎng)飲酒都有加冰的習(xí)慣，這樣雖然喝的是高度酒，又不容易醉，也有利于健康。產(chǎn)品包裝也是不容忽視的一個(gè)重要方面，針對(duì)年輕人的包裝，應(yīng)考慮時(shí)尚化和國(guó)際化的趨勢(shì)，凸顯產(chǎn)品自身的特點(diǎn)。年輕人都喜歡酷、另類的感覺(jué)，酒瓶設(shè)計(jì)上應(yīng)簡(jiǎn)潔、大方，避免顯得過(guò)于華貴或繁瑣。還要注意從細(xì)節(jié)上取勝，體現(xiàn)產(chǎn)品的檔次。
 　　——瀘州老窖集團(tuán)總裁　張良
   
    　
　　作為飲料酒的市場(chǎng)引導(dǎo)，由于酒種的消費(fèi)定位不同，在整個(gè)的品牌渲染與烘托手法上，葡萄酒、啤酒顯然更接近時(shí)尚，這主要由于葡萄酒、啤酒的主流消費(fèi)群體與軟飲料群體的共性所致。面對(duì)這種現(xiàn)狀，首先，白酒要以酒種的商品屬性這條主線來(lái)作引導(dǎo)，切勿顧此失彼；其次，中國(guó)白酒要挖掘自身酒種屬性淵源做特定傳播，切勿模仿照搬；第三，中國(guó)白酒傳統(tǒng)需要整個(gè)行業(yè)塑造一種集體聲勢(shì)，至少在白酒行業(yè)來(lái)講應(yīng)該有一到兩個(gè)領(lǐng)軍企業(yè)做行業(yè)引導(dǎo)。
  ——品牌戰(zhàn)略專家　徐廣生

   
　　我認(rèn)為白酒時(shí)尚化應(yīng)從四個(gè)方面去做：包裝、工藝、訴求、品牌。具體來(lái)說(shuō)，包裝設(shè)計(jì)必須突破傳統(tǒng)，與現(xiàn)代時(shí)尚元素相結(jié)合；工藝在強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)的同時(shí)，要融入時(shí)代科技特色；訴求不要只強(qiáng)調(diào)所謂的歷史文化，而要與今天年輕人所能理解的文化接軌，尤其是現(xiàn)代年輕人情感接軌；品牌不要過(guò)多地強(qiáng)調(diào)其地位價(jià)值和精神價(jià)值，對(duì)年輕人而言要凸顯品牌個(gè)性價(jià)值。
　　　——營(yíng)銷專家　楊旭

   
    　如不能妥善解決白酒飲用時(shí)尚化的問(wèn)題，那么白酒就很有可能被這些群體邊緣化。要知道，一個(gè)人在年輕時(shí)養(yǎng)成的消費(fèi)習(xí)慣，是一輩子都難以改掉的。
　　　　——四川省食品工業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)指導(dǎo)處相關(guān)負(fù)責(zé)人