來自阿興記的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，本月1日至今，其白酒銷量與上周相比下滑約10%。與去年同期相比，小天鵝傳統(tǒng)店的白酒銷售下滑了約30%，老四川、錦禧大酒樓的白酒銷售下滑量則高達(dá)40%。以社區(qū)客戶為主的家福火鍋，其白酒銷售也下降了近10%。

　　“以往喝酒的客人，離店時(shí)很多都爛醉如泥，有的甚至在店里就吐了。”某高檔酒樓老板告訴重慶晚報(bào)記者，近幾日，客人們文明飲酒已漸成風(fēng)尚，“商務(wù)宴更是與酒絕緣了。”

　　據(jù)悉，目前在餐廳飲酒的，主要以親朋聚會(huì)為主，于是中低檔白酒比高端白酒略微暢銷。老四川有關(guān)人士還透露，客人不喝酒或少喝酒后，用餐時(shí)間比以往至少可節(jié)約30-40分鐘了。

　　食客不喝酒了，餐廳如何留住客源？餐企為此想了很多招，基本上還能留住客人。

　　小天鵝從去年底，開始對(duì)保安隊(duì)伍強(qiáng)化駕車本領(lǐng)。“凡有駕駛技術(shù)者，我們都將在消費(fèi)者有代駕需要時(shí)派工，當(dāng)事人的工資待遇也會(huì)比單純只干保安高。”小天鵝掌門何永智稱，目前，該集團(tuán)保安隊(duì)伍中，同時(shí)擁有駕駛技術(shù)者已高達(dá)70%。“現(xiàn)在我們新招聘的保安人員，則要求同時(shí)具備駕駛技術(shù)。”

　　錦禧大酒樓則在白酒銷量銳減之時(shí)，借白酒五糧液之名，推出由黑米、核桃、花生、黑豆和芝麻鮮榨而成的“五糧液”。該酒樓負(fù)責(zé)人稱：“這款鮮榨飲品既能讓酒友有望梅止渴之感，又極富營養(yǎng)，頗受食客熱捧。”

        來自阿興記的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，本月1日至今，其白酒銷量與上周相比下滑約10%。與去年同期相比，小天鵝傳統(tǒng)店的白酒銷售下滑了約30%，老四川、錦禧大酒樓的白酒銷售下滑量則高達(dá)40%。以社區(qū)客戶為主的家福火鍋，其白酒銷售也下降了近10%。

　　“以往喝酒的客人，離店時(shí)很多都爛醉如泥，有的甚至在店里就吐了。”某高檔酒樓老板告訴重慶晚報(bào)記者，近幾日，客人們文明飲酒已漸成風(fēng)尚，“商務(wù)宴更是與酒絕緣了。”

　　據(jù)悉，目前在餐廳飲酒的，主要以親朋聚會(huì)為主，于是中低檔白酒比高端白酒略微暢銷。老四川有關(guān)人士還透露，客人不喝酒或少喝酒后，用餐時(shí)間比以往至少可節(jié)約30-40分鐘了。

　　食客不喝酒了，餐廳如何留住客源？餐企為此想了很多招，基本上還能留住客人。

　　小天鵝從去年底，開始對(duì)保安隊(duì)伍強(qiáng)化駕車本領(lǐng)。“凡有駕駛技術(shù)者，我們都將在消費(fèi)者有代駕需要時(shí)派工，當(dāng)事人的工資待遇也會(huì)比單純只干保安高。”小天鵝掌門何永智稱，目前，該集團(tuán)保安隊(duì)伍中，同時(shí)擁有駕駛技術(shù)者已高達(dá)70%。“現(xiàn)在我們新招聘的保安人員，則要求同時(shí)具備駕駛技術(shù)。”

　　錦禧大酒樓則在白酒銷量銳減之時(shí)，借白酒五糧液之名，推出由黑米、核桃、花生、黑豆和芝麻鮮榨而成的“五糧液”。該酒樓負(fù)責(zé)人稱：“這款鮮榨飲品既能讓酒友有望梅止渴之感，又極富營養(yǎng)，頗受食客熱捧。”