自1999年開始實(shí)行的白酒行業(yè)生產(chǎn)許可證制度，對(duì)控制白酒小企業(yè)、小酒坊盲目發(fā)展，遏制市場(chǎng)無序競(jìng)爭(zhēng)等都起到了積極作用，白酒企業(yè)數(shù)量從10年前的3萬多家減少到目前的1.8萬余家，其中獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)8824家。近年來，通過并購(gòu)、重組、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合又形成了不少大型企業(yè)集團(tuán)。業(yè)外資本、國(guó)外資本也越來越看好白酒行業(yè)，不斷介入，推動(dòng)了白酒行業(yè)的體制和機(jī)制變革，企業(yè)結(jié)構(gòu)日趨現(xiàn)代化，形成了國(guó)有民營(yíng)、民營(yíng)、中外合資等多種所有制并存的經(jīng)濟(jì)格局。

    　白酒行業(yè)開始強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)概念，主要白酒產(chǎn)區(qū)政府高度重視白酒業(yè)的發(fā)展，積極鼓勵(lì)和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)化，如四川宜賓榮獲“中國(guó)白酒之都”；瀘州市致力于打造“中國(guó)酒谷”；四川省政府還提出了打造“中國(guó)白酒金三角”產(chǎn)區(qū)概念，推行“長(zhǎng)江上游白酒經(jīng)濟(jì)帶和千億產(chǎn)業(yè)的建設(shè)規(guī)劃”系統(tǒng)工程；山東省出臺(tái)“山東省白酒產(chǎn)業(yè)振興和調(diào)整指導(dǎo)意見”；貴州省出臺(tái)《貴州白酒品牌基地建設(shè)方案》；江蘇整合洋河、雙溝兩大名酒資源組建蘇酒集團(tuán)等，通過這些新的模式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)空間集聚，為白酒業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的氛圍，魯、豫、皖等地區(qū)白酒業(yè)也獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。

    　除了產(chǎn)區(qū)集中度高外，白酒行業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)也愈加凸顯。規(guī)模白酒企業(yè)通過品牌戰(zhàn)略模式、擴(kuò)展流通渠道、資本戰(zhàn)略聯(lián)盟優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)鏈整合等一系列創(chuàng)新，普遍實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)足的發(fā)展。行業(yè)大中型企業(yè)合計(jì)數(shù)量占行業(yè)比重約10%，資產(chǎn)、銷售、利潤(rùn)則占到行業(yè)比重80%左右；特別是大型企業(yè)，雖然數(shù)量?jī)H占1.49%，但擁有行業(yè)62.39%的資產(chǎn)以及45.24%的銷售收入和71.86%的利潤(rùn)總額。

    　產(chǎn)能集中，品牌集中，使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到了優(yōu)化，在食品安全方面也避免了不少隱患。