進入6月，月餅市場又開始活躍起來。日前記者獲悉，今年廣州的月餅市場將引入QS認(rèn)證制度。此外《月餅餡料標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)在緊急制定當(dāng)中，有望今年出臺。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，多項措施的實施預(yù)示今年國家對月餅的質(zhì)量控制比以往都要嚴(yán)格。

　　廣州成為首個試行城市

    據(jù)了解，廣州將成為全國首個試點實施月餅的QS認(rèn)證制度的城市。屆時，月餅生產(chǎn)廠家需獲得QS市場準(zhǔn)入資格，才能生產(chǎn)月餅產(chǎn)品。而《月餅餡料標(biāo)準(zhǔn)》方面，將明確過氧化物、代糖、食用色素、苯甲酸防腐劑、農(nóng)藥殘留、抗生素、重金屬以及其它各類添加劑等，在月餅餡料中合格含量的量化要求。據(jù)了解，目前，國家標(biāo)準(zhǔn)委已委托中國商業(yè)聯(lián)合會制定月餅餡料新標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)計會在今月出臺。

    據(jù)悉，為了加強廣州市食品安全保障體系，提高市場準(zhǔn)入門檻，針對每年社會比較關(guān)注的中秋熱點問題——月餅質(zhì)量，廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局未雨綢繆，加快了推進全市月餅QS認(rèn)證的進度，走在全國前列，率先提出要在今年中秋節(jié)前全市實行月餅生產(chǎn)QS準(zhǔn)入制度，屆時廣州市內(nèi)未通過QS認(rèn)證的月餅生產(chǎn)企業(yè)將不得生產(chǎn)月餅，月餅市場將得到更好的凈化，還廣大市民一個放心的月餅市場。

    業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，QS認(rèn)證制度、《月餅餡料標(biāo)準(zhǔn)》的實施，將對今年月餅行業(yè)進行一次大洗牌。今年政府部門對月餅市場的監(jiān)控更加嚴(yán)格，整個行業(yè)的門檻進一步提高，這對月餅生產(chǎn)企業(yè)將產(chǎn)生什么影響？

　　蓮香樓廣州酒家已獲認(rèn)證

    據(jù)了解，老字號蓮香樓QS認(rèn)證的申辦已經(jīng)獲得通過。蓮香樓的負(fù)責(zé)人表示，今年月餅市場總?cè)萘恐辽儆袃沙傻脑鲩L，隨著QS制度的推廣，行業(yè)將更加規(guī)范，但隨著生產(chǎn)及銷售成本的不斷增長，企業(yè)將受到考驗。只有真正有實力的老字號企業(yè)才能在控制質(zhì)量的同時，推陳出新，滿足各階層消費者的需求。

    據(jù)了解，今年蓮香樓對產(chǎn)品的質(zhì)量把關(guān)更加嚴(yán)格。據(jù)蓮香樓負(fù)責(zé)人介紹，在餡料質(zhì)量控制方面，蓮香樓的原材料選料精、控制嚴(yán)。其次蓮香樓每年對各原料產(chǎn)地進行實地考核，實行末位淘汰制，所有原材料經(jīng)過精挑細(xì)選，合格方可采購，促使供應(yīng)商持續(xù)提供高品質(zhì)的原材料。另外，對于抗生素、重金屬等有害物質(zhì)，蓮香樓也從源頭抓起，避免由源頭攝入，危害到下一環(huán)節(jié)。

    另外，廣州酒家也已順利從廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門領(lǐng)到了月餅QS工業(yè)生產(chǎn)許可證，這為廣式月餅生產(chǎn)行業(yè)起到很好的示范作用。至此，廣州酒家已取得四大類食品QS認(rèn)證，其中包括速凍米面類、肉制品類、餅干類以及剛獲得的糕點類食品QS認(rèn)證。