今后，開瓶費、包間費、最低消費等要在餐館收費項目中予以明示，這是即將于今年12月1日起實施的《餐飲企業經營規范》(以下簡稱《規范》)中明確規定的。此次頒布的《餐飲企業經營規范》是我國首部針對餐飲企業制定的推薦性規范。
    　消協人士認為，此《規范》出臺有利于將原來隱性收費項目公開化。
    　記者日前走訪商家后發現，商家在具體操作中對于開瓶費收取做法不一，有的無法提供發票，有的則“開大數”納入消費金額中。
    　在廣州市天河林樂路一家專營澳門風味餐廳中，前臺小姐告訴記者，這里的部長不讓他們說自家餐廳有開瓶費一說，只能“美其名曰”服務費。無論是紅酒、白酒還是洋酒和啤酒，他們都收取開瓶費。比如說，8個人同時就餐，那么商家方面就要收取60元服務費。這60元能否出具消費憑證發票嗎？商家回答“否”。
    　在廣州環市路上一家大型泰國菜連鎖店內，餐廳部長告訴記者，雖然餐牌上沒有明確指出，但是他們這里的房間是設有最低消費和開瓶費的。白酒和紅酒的開瓶費是30元，洋酒的開瓶費是60元。房間的最低消費為600元。至于如何開具發票，對方表示一貫做法是“開大數”，將開瓶費納入點餐的具體消費之中。

來源：《華夏酒報》