隨著生活節奏的不斷加快,越來越多的年輕人,特別是一二線城市的“打工人”,可支配的做飯時間越來越稀缺,“做飯兩小時,吃飯十分鐘”成為了他們的生活痛點,而頓頓外賣又很容易產生飲食“疲勞”。在這種情況下,省時又省力的速凍食品受到了眾多年輕人的青睞。據權威數據顯示,2月份至11月份,某頭部平臺上煎餅、手抓餅、年糕、糍粑等速凍品類整體呈爆發式增長,銷售額同比4倍爆發。其中,來自四川小吃屆的代表產品,唐玖瓏紅糖糍粑表現搶眼,成為了廣大年輕消費者餐桌上的“標配”美食。

嚴嚴冬日,總想吃口熱乎的,機智的年輕人早有對策。冰箱里拿出冷凍的紅糖糍粑,油熱無需解凍直接下入糍粑條,用小火慢炸至兩面金黃,撈出裝盤撒上搭配好的糖漿與豆粉,三分鐘一份正宗地道的四川紅糖糍粑即可上桌。在北京的成都姑娘小于手腳麻利的做好一份糍粑,極力推薦大家品嘗:“這款(唐玖瓏)紅糖糍粑品質很好,特別是剛做的,外酥里糯,咬上一口,糯米的脆鮮軟糯、紅糖的醇正甘甜與豆粉的自然清香在口腔里一起‘炸開’,絕對的四川小吃的經典味道,百吃不厭。”

事實上,像小于這樣的單身和“懶宅”已成為了年輕人的生活寫照,一些優質速凍食品則滿足了他們對于美食的基本需求:不用出門、不用做飯、制作簡單,甚至還能滿足年輕人追求的儀式感與品質感。然而在不少老一輩人士看來,工業化生產的速凍品似乎與健康安全不搭邊。在行業人士在線“辟謠”,像唐玖瓏紅糖糍粑這種優質產品不管是用料、用工還是用時,速凍品標準化的操作水準都會遠高于自己動手做,“并且工業化批量生產能夠形成規模效應,降低邊際成本,最大限度提升效率,所以唐玖瓏紅糖糍粑價格并不貴,也一直都是全國各大火鍋名店、餐飲連鎖的首選供應商。”

毫無疑問的是,一款好產品的背后是研發團隊無數次的精心打磨。以唐玖瓏紅糖糍粑為例,這款火爆全網的四川小吃是由四川省唐玖瓏食品有限公司創始人、著名川菜大師唐沖先生親自主持研發,且研發團隊的成員均有著多年的餐飲經驗,他們在中餐標準化上頗有心得,更能精準把控產品的生產環節,確保批量生產的產品保持大師級手藝。一位團隊負責人表示:“保證產品品質必須從源頭抓起,我們(唐玖瓏)糍粑系列,原料甄選有著嚴格的標準,從選料到出廠,必須要經過12道工藝,28道工序,確保產品質量得到最優保障。”

采訪最后,唐玖瓏創始人、著名川菜大師唐沖先生表示:“現在很多年輕人工作在外,而這些異鄉游子的口味,往往與當地線下餐館不能完美兼容,我們(唐玖瓏)要做的就是讓他們時刻能感受到家鄉的味道,也努力將我們四川小吃帶向全國,帶向世界。”同時,唐沖先生也時刻保持著企業家的敏銳,他認為盡管行業整體趨勢樂觀,然而在消費升級、消費群體迭代的大背景下,品牌也要積極地擁抱新的經營思路,撬動更多的消費新場景,使紅糖糍粑等速凍美食成為年輕人飯桌上的常態。