線上消費已成為大眾消費者生活的一部分，網(wǎng)絡(luò)不僅改變了人們的生活方式，也改變了傳統(tǒng)食品行業(yè)的銷售模式，電商渠道就此興起。對于食品企業(yè)來將，單一的線下渠道不再能滿足消費需求，不擁抱電商，就意味著逐漸失去行業(yè)競爭力。

從前幾年流行的星球杯、燕麥巧克力、黑糖話梅再到這幾年熱銷的肉松餅、蒸蛋糕、三只松鼠等，無一不是借助電商的渠道熱賣，最后成為“網(wǎng)紅零食”。

那么，究竟電商渠道如何操作？哪些零食品類會大火？零食電商將走向何方？我們邀請了12位電商大佬發(fā)聲！

區(qū)別于線下渠道的傳統(tǒng)經(jīng)銷商，他們有著新模式、新思維、新突破。他們是新時代經(jīng)銷商的杰出代表，是嘗試新渠道、擁抱新零售的先行兵，是食品行業(yè)快速發(fā)展的推動者。

杭州亞歷蒂斯進出口有限公司總裁 陳云昌
運營平臺：淘寶、天貓、京東等線上平臺
代理品牌：張君雅小妹妹、徐福記、維他奶、椰樹、卡爾頓、TIPO、宏亞77、麗芝士等品牌
未來電商零食在產(chǎn)品方面將結(jié)合消費升級需求，向著健康化、品質(zhì)化的大趨勢發(fā)展。健康化包括短保流行、減少使用添加劑等；品質(zhì)主要體現(xiàn)在國內(nèi)一些高端產(chǎn)品以及部分優(yōu)秀的進口產(chǎn)品會在相當(dāng)長一段時間內(nèi)較快增長。關(guān)于電商渠道，個人認(rèn)為目前主打低價的中小平臺會慢慢沒落，一些無保障的微商平臺也會由于政策問題而銷聲匿跡，電商渠道最終還是會回歸主流平臺以及一些以進口產(chǎn)品為主的跨境電商平臺。

益陽林里香食品有限公司總經(jīng)理 鄒繼橋
運營平臺：B2C模式與B2B模式均有涉及，運營電商平臺覆蓋天貓、京東、拼多多、零售通等
代理品牌：盼盼、回頭客、米多奇、真巧、港榮、俏嘴巴等品牌
休閑零食電商經(jīng)過近幾年迅速發(fā)展，2018年交易規(guī)模預(yù)計將突破千億元大關(guān)，而銷售額虛高背后則是行業(yè)面臨高營業(yè)額、低利潤率的尷尬境地，很多知名休閑零食電商品牌都是表面風(fēng)光，利潤慘淡。以高成本低價格換取流量和市場規(guī)模已經(jīng)成為當(dāng)前休閑零食電商的主流趨勢。所以我認(rèn)為不能把電商作為唯一的銷售渠道，而是將其作為一種商業(yè)模式，把整個公司上下游鏈條以電商思維，進行資源整合。未來肯定是多渠道融合發(fā)展，包括線上線下銷售渠道融合、廠家供應(yīng)鏈融合、快遞資源融合等，單純依靠電商賣產(chǎn)品的時代已經(jīng)過去，必須將資源整合利用才能在電商的道路上越走越遠(yuǎn)。

上海貓誠電子商務(wù)股份有限公司董事兼運營副總 王海波
運營平臺：起步于食品類B2C交易網(wǎng)站，成就于淘寶、京東、一號店等電商主流平臺
代理品牌：衛(wèi)龍、港榮、盼盼、友臣等眾多休閑烘焙知名品牌
未來電商零食在產(chǎn)品方面將結(jié)合消費升級需求，向著健康化、品質(zhì)化的大趨勢發(fā)展。健康化包括短保流行、減少使用添加劑等；品質(zhì)主要體現(xiàn)在國內(nèi)一些高端產(chǎn)品以及部分優(yōu)秀的進口產(chǎn)品會在相當(dāng)長一段時間內(nèi)較快增長。關(guān)于電商渠道，個人認(rèn)為目前主打低價的中小平臺會慢慢沒落，一些無保障的微商平臺也會由于政策問題而銷聲匿跡，電商渠道最終還是會回歸主流平臺以及一些以進口產(chǎn)品為主的跨境電商平臺。

廣州多臣貿(mào)易有限公司總經(jīng)理 林勇
運營平臺：天貓、京東、蘇寧等電商及微商平臺
代理品牌：主要代理以臺灣、東南亞和歐美等地為主的進口食品，同時還有宏源、金冠、七猩猩、生和堂等國內(nèi)知名品牌
電商零食經(jīng)過多年發(fā)展將逐步走向正規(guī)化，主要表現(xiàn)為三點：首先，行業(yè)規(guī)范越來越嚴(yán)格，不僅是國家將出臺更多的食品安全法律法規(guī)，規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)和銷售企業(yè)。此外電商渠道流量紅利已成過去，電商平臺對商貿(mào)公司資質(zhì)的把控同樣嚴(yán)格，資質(zhì)差、銷售假冒偽劣產(chǎn)品的電商很難長期存活；其次，由于競爭更為激烈，經(jīng)銷商對代理產(chǎn)品將提出更高要求，控制價格，避免低價競爭，讓消費者感覺物有所值；最后是產(chǎn)品創(chuàng)新將有更多層次，創(chuàng)新速度快的企業(yè)或品類更能滿足消費者的多元需求。

上海妞妞食品有限公司總經(jīng)理 夏國權(quán)
運營平臺：電商平臺  與天貓?zhí)詫毦泻献?br />代理品牌：盼盼、衛(wèi)龍，上好佳、口口妙、喜之郎、不二家、炎亭漁夫、港榮
今后，電商會以生態(tài)化進行良性循環(huán)。“電”即互聯(lián)網(wǎng)，是配合商業(yè)活動的一種手段和工具；“商”即回歸商業(yè)本質(zhì)，以渠道下沉和融合線下的模式進行深度可持續(xù)發(fā)展。電商零食產(chǎn)品未來將更多地結(jié)合當(dāng)今消費者需求，健康、代餐、輕食會成為主流發(fā)展方向。因此，培養(yǎng)客群習(xí)慣性消費，打造細(xì)分類目品牌知名度就變得尤為重要。同時隨著消費需求由大眾化逐步轉(zhuǎn)向小眾化，新零售不斷創(chuàng)新，單一渠道模式已被打破，未來渠道必將是多元化、個性化和碎片化。電商的存在價值也不再是站在生產(chǎn)企業(yè)的立場上推銷產(chǎn)品，而是站在消費者的立場上采購產(chǎn)品。所以如何從傳統(tǒng)的渠道維護到渠道營銷轉(zhuǎn)變將是每位電商從業(yè)者的必修課。

西安獨秀電子科技有限公司總經(jīng)理 王鐵運
運營平臺：電商平臺  與天貓京東均有合作
代理品牌：良品鋪子、百草味、口水娃、衛(wèi)龍、甘源、盼盼、“福瑞果園”等品牌及自主品牌——“秦之戀”
零食電商若想獲得長足發(fā)展，一定是建立在體驗營銷和網(wǎng)紅營銷的基礎(chǔ)上。因此，電商企業(yè)在消費者體驗產(chǎn)品、服務(wù)、溝通、90后消費訴求等方面，必須跟上時代潮流。未來電商企業(yè)的核心競爭力不是比拼產(chǎn)品售價，也不是擁有多少產(chǎn)品SKU，而是消費者是否愿意再次購買，比拼的是是否能時刻抓住當(dāng)下核心消費群體的需求。

上海頤悅貿(mào)易有限公司總經(jīng)理 周文齡
運營平臺：天貓超市、京東超市等線上平臺
代理品牌：樂天、回頭客、日清、雅客、有成齋、貝恩施、嘻螺會等知名品牌
我認(rèn)為電商零食將呈現(xiàn)兩大趨勢。第一，休閑零食電商迎來洗牌期。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，傳統(tǒng)民族品牌、老字號品牌、馳名商標(biāo)品牌相繼加入，讓整個行業(yè)重新梳理。食品行業(yè)是一個體驗性要求極高的行業(yè)，線上永遠(yuǎn)脫離不了線下，只有線上線下聯(lián)動、協(xié)同發(fā)展的品牌才能夠走得又快又穩(wěn)。
第二，消費用戶將成為核心，得年輕用戶者得天下。80后、90后用戶成為主流消費人群，00后消費持續(xù)增長。對于休閑零食電商來說，網(wǎng)購人群的變化其實給市場帶來了新的發(fā)展機遇。因此企業(yè)應(yīng)與時俱進，不斷重塑品牌，讓品牌保持年輕態(tài)。電商發(fā)展數(shù)十年，伴隨著消費升級以及用戶年輕化，食品電商大有可為。保持“用戶至上、內(nèi)容為王、產(chǎn)品為王”的心態(tài)才能在未來發(fā)展中贏得更多機會。

石家莊三吉食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理 甄力
運營平臺：京東、當(dāng)當(dāng)、亞馬遜、我買網(wǎng)、蜜芽、每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生等
代理品牌：日清、三養(yǎng)、真珠、海地村、倍之味、張君雅等眾多國內(nèi)外知名品牌等
我認(rèn)為電商零食本身應(yīng)具有自己的特點，不是所有零食都能“一電就靈”。電商中的“商”才是本質(zhì)，“電”只是手段。未來在電商流量日益趨緊的狀態(tài)下，電商平臺更歡迎自帶流量的產(chǎn)品，競爭會越來越激烈，對品牌商運營能力的要求也越來越高。由于消費者對電商的追捧，大規(guī)模投入和對實體渠道價格的干擾會讓運營者頭疼不已，我認(rèn)為品牌商如果想做好電商零食，一定要認(rèn)真研究消費者需求以及電商零食的特點，做好產(chǎn)品再去考慮運營細(xì)節(jié)。

湖南新高橋電子商務(wù)有限公司合伙人兼CMO 任小東
運營平臺：B2B電商平臺+城市便利店加盟管理技術(shù)輸出，為傳統(tǒng)渠道場景下的便利店提供一站式的全品類服務(wù)
電商零食產(chǎn)品今后或?qū)⒊尸F(xiàn)以下幾個方向：第一是社交零食方向，譬如情緒化零食，通過包裝設(shè)計和品牌設(shè)計，使產(chǎn)品自帶話題和流量，易于傳播；第二是年齡細(xì)分方向，譬如玩具化零食；第三是場景細(xì)分，譬如客廳零食、辦公室零食等等；第四是功能細(xì)分方向，比如減肥零食；第五是將各地小吃改造為零食，比如冬瓜烤肉腸；第六是IP化方向，結(jié)合熱播電影、網(wǎng)劇等，開發(fā)與其相關(guān)的周邊產(chǎn)品，零食便是其中一類重要產(chǎn)品；第七個方向是獨立包裝和小包裝產(chǎn)品；最后，烘焙類、短保類等鮮食產(chǎn)品將會流行。

潮州市潮安區(qū)九騰電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理 蔡騰浩
運營平臺：天貓、淘寶、京東、拼多多、蘇寧易購等平臺
代理品牌：好利源、海億、琥珀、豪牛等品牌
休閑零食電商現(xiàn)在還處于蓬勃發(fā)展期，再過幾年或許每個品牌商都會涉及線上渠道，所以休閑零食電商既是機遇也是挑戰(zhàn)，品牌商需要全渠道發(fā)展才是未來的趨勢。產(chǎn)品全網(wǎng)多平臺覆蓋，甚至需要細(xì)分平臺的特點以取得差異化優(yōu)勢，多方位準(zhǔn)確推廣，跟著大趨勢走。運營電商的燒錢模式應(yīng)盡量躲避，不要做出表面風(fēng)光，實則利潤慘淡的數(shù)據(jù)。在電商平臺銷售的產(chǎn)品中，想要銷量較為出色應(yīng)抓住消費者訴求特征：產(chǎn)品應(yīng)具有高性價比、有特點、方便快捷的購物體驗等因素。對于品牌商來說不妨多換位思考，將產(chǎn)品賣點更加深入人心。

泉州錦晨網(wǎng)絡(luò)科技有限公司總經(jīng)理 譚飛挺
運營平臺：錦晨網(wǎng)絡(luò)覆蓋京東、天貓超市、拼多多、1號店等平臺
代理品牌：“達利園”、“愛尚”、“咪咪”、“旺瓜”、“好鄰居”等
從今年電商零食大數(shù)據(jù)來看，產(chǎn)品精細(xì)化程度更高、產(chǎn)品向品類細(xì)分化延伸、地域特色產(chǎn)品銷售火爆，銷售渠道呈現(xiàn)多元化。具體而言，電商零食產(chǎn)品推陳出新的速度越來越快，但不會跳出糕點、膨化、糖果、麻辣產(chǎn)品幾大暢銷品類。近兩年，一些傳統(tǒng)企業(yè)加緊布局電商渠道。在這樣的背景下，未來地域特色產(chǎn)品將成為消費新選擇，如山藥片、酸辣粉絲、紅薯粉絲等，不少新興產(chǎn)品起初由網(wǎng)紅帶來熱度和銷量。從銷售渠道來看，除了天貓、淘寶、京東等平臺外，一些移動端APP將成為銷售新渠道。

北京嘉強偉業(yè)商貿(mào)有限責(zé)任公司總經(jīng)理 沈強
運營平臺：B2C模式與B2B模式均有涉及，運營電商平臺覆蓋天貓、京東、拼多多、零售通等
代理品牌：盼盼、回頭客、米多奇、真巧、港榮、俏嘴巴等品牌
電商零食已經(jīng)過了單品打天下的階段，未來將進入品牌戰(zhàn)略競爭階段。以前友臣肉松餅、港榮蒸蛋糕等單品能在電商渠道銷售幾千萬或者上億的時代已經(jīng)成為過去，電商零食正在從大單品向產(chǎn)品系列趨勢發(fā)展，如銷售糖果的店鋪需要牛軋?zhí)恰⒀帑溓煽肆Α⒑谔窃捗贰⒂衩滋堑榷嗫钐枪a(chǎn)品同時在線銷售。渠道方面，B2C電商零食銷售渠道爆量增長緩慢，而像京東新通路、阿里零售通、中商惠民、進貨寶等大型B2B電商平臺開始爆量。品牌商或者經(jīng)銷商與之合作，可以縮減流通環(huán)節(jié)，推動零食產(chǎn)品快速到達終端并面向消費者。
來源：零食參考