隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中國乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，新鮮、營養(yǎng)的低溫巴氏鮮奶也越來越受到歡迎。有關(guān)資料顯示，2015年，全國原奶產(chǎn)量3900萬噸，其中低溫奶增長迅速，占液態(tài)奶的比重已接近三成。業(yè)內(nèi)人士分析，未來低溫奶將持續(xù)快速增長。

    中國奶業(yè)協(xié)會乳品委員會副主任顧佳升表示，巴氏鮮奶以保留牛奶營養(yǎng)為目的，最大限度地保全牛奶的活性物質(zhì)和天然營養(yǎng)。輝山乳業(yè)提出發(fā)展“奶業(yè)都心”模式，依托全產(chǎn)業(yè)鏈模式，以城市為核心布局工廠，以工廠為核心布局牧場。在合理的巴氏鮮奶運(yùn)輸半徑內(nèi)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)乳品的快速送達(dá)，也是順應(yīng)中國奶業(yè)消費(fèi)升級的大趨勢，同時(shí)能讓城市消費(fèi)者享受到新鮮高品質(zhì)的牛奶。

    目前，國內(nèi)乳品企業(yè)奶源70%以上來自散戶飼養(yǎng)，存在效率低、物流成本高、污染源多等問題。中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長宋昆岡曾表示，自營牧場和全產(chǎn)業(yè)鏈模式是中國乳制品行業(yè)未來發(fā)展的趨勢，有利于解決奶源質(zhì)量問題從而保證乳品的質(zhì)量和安全。

    這一發(fā)展趨勢也是多家乳企的共識，并從全產(chǎn)業(yè)鏈模式中嘗到了甜頭。從近期發(fā)布的乳企年報(bào)中可以看出，多家在奶牛養(yǎng)殖上深耕的乳企均出現(xiàn)業(yè)績上揚(yáng)。在飼草種植、奶牛飼養(yǎng)領(lǐng)域打拼多年，開發(fā)液態(tài)奶僅4年的中國圣牧，去年液態(tài)奶銷售收入達(dá)到16.56億元，較上年增長124.0%；擁有80個(gè)現(xiàn)代自營牧場的輝山乳業(yè)年度內(nèi)整體營收45.265億元，較2015年同期增長6.03億元，同比增長15.4%，其中液態(tài)奶產(chǎn)品整體銷售量逆勢增長397541噸，同比增長35.5%。

    顧佳升認(rèn)為，自營牧場和全產(chǎn)業(yè)鏈模式擺脫了傳統(tǒng)乳企在時(shí)間和空間上受到的局限，拉近了乳企和消費(fèi)者之間的距離，有效降低了乳制品質(zhì)量安全問題。

    為了使新鮮的牛奶直達(dá)更多消費(fèi)者的餐桌，乳企不斷努力拓寬市場。據(jù)悉，輝山乳業(yè)在異地復(fù)制全產(chǎn)業(yè)鏈模式，今年5月在江蘇設(shè)輝山乳業(yè)發(fā)展（江蘇）有限公司并正式投產(chǎn)開業(yè)，旨在向布局全國市場發(fā)力；與盒馬共創(chuàng)乳業(yè)O2O品牌“哞客”，創(chuàng)新商業(yè)銷售模式。

    據(jù)了解，盒馬是以生鮮電商為切入口，通過APP和線下門店覆蓋生鮮食品和餐飲服務(wù)的一體化商業(yè)模式。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次乳業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)電商的跨界聯(lián)姻，可能改變?nèi)槠窂拈_發(fā)生產(chǎn)、物流運(yùn)輸直至終端銷售的形態(tài)，將給中國乳品消費(fèi)帶來深遠(yuǎn)影響。

    輝山乳業(yè)董事局主席楊凱表示，盒馬通過O2O方式實(shí)現(xiàn)全渠道營銷和交易、強(qiáng)大的物流體系實(shí)現(xiàn)“五公里范圍，半小時(shí)送達(dá)”，與輝山“奶業(yè)都心”的發(fā)展模式不謀而合。

    “哞客”是我國首個(gè)乳業(yè)O2O品牌，對乳企的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式與生鮮電商重塑生態(tài)零售模式進(jìn)行融合，以線上線下融合的創(chuàng)新方式，將牧場、工廠與線下零售終端以及冷鏈配送團(tuán)隊(duì)進(jìn)行垂直整合，打造真正意義上的乳品全產(chǎn)業(yè)鏈新鮮閉環(huán)。

    業(yè)內(nèi)人士表示，成熟的乳企擁有扎實(shí)可信賴的乳品供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，可以在上游提供國內(nèi)優(yōu)質(zhì)的乳制品，保證產(chǎn)品品質(zhì)；電商則在產(chǎn)業(yè)鏈下游運(yùn)用其大數(shù)據(jù)及物流優(yōu)勢，不僅改善了新鮮乳品消費(fèi)體驗(yàn)，更可以將多元化的乳品消費(fèi)需求及時(shí)反饋給企業(yè)，通過持續(xù)的創(chuàng)新研發(fā)和精益管理推動(dòng)乳業(yè)O2O品牌的發(fā)展。

    乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，乳企應(yīng)更好地運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維實(shí)現(xiàn)自身“互聯(lián)網(wǎng)+”生態(tài)圈戰(zhàn)略的目標(biāo)，利用O2O品牌發(fā)展將低溫液態(tài)奶市場做大做強(qiáng)，提振中國乳業(yè)信心。