“土雞蛋”一般指蛋雞在散養環境下自由攝食草籽、小蟲、粗糧等天然食物而非飼料所產出的雞蛋，一般比普通雞蛋小，但售價往往是普通雞蛋的兩倍甚至多倍，很多消費者認為“土雞蛋”比普通雞蛋有更高的營養價值。

　　記者在超市看到，各類“土雞蛋”成為貨柜主流，品牌繁多，價格不一。“土雞蛋”、“山雞蛋”種類繁多，外包裝上大多標有散養、無公害等字樣，每盒價格在 50元到90元不等。商家除了自稱賣的是土雞蛋，更創造出“昆蟲雞蛋”、“珍珠雞蛋”、“麥麩雞蛋”、“米糠笨雞蛋”等五花八門的概念。采訪當天，記者看到市場上普通雞蛋的價格在5~6元/斤，一盒680克的土雞蛋則標價17.8元，折合13元/斤，是普通雞蛋的2倍多，更貴的土雞蛋也不少見。

　　“與普通雞蛋相比，土雞蛋大部分是散養雞在自然環境中生長、吃天然食物后產下的雞蛋，口感自然清香。”銷售人員告訴記者，土雞蛋很受市民喜愛，尤其是中老年和孕婦，而且適合送禮。

　　不少選購雞蛋的消費者對記者表示，“土雞蛋比普通雞蛋更營養，也更好吃。”事實真的如此嗎?近日有環保組織研究發現，散養的土雞所下的土雞蛋，更容易因為食用來源不明的食物而被污染。

　　環保專家認為：“散養雞蛋是土壤或者灰塵污染物的敏感指示物，多項研究顯示，來自污染地區的散養雞很容易超過人體健康安全的標準。就持久性有機污染物而言，飼養環境和方式對雞蛋的質量有很大影響。”事實上，養殖環境受污染的可能因素有很多，如養殖地附近有高速公路，或附近有農民打了農藥，都有可能導致產出的雞蛋污染物含量上升。

　　業內人士認為，國內環境狀況堪憂，土雞蛋市場“小、散、亂”的狀況暫時難以改變，因此，有一定規模的食品企業是消費者的安全屏障。“能進大超市、能大批量供貨的土雞蛋，一般也是規模化生產，零零碎碎收上來的來源不明的土雞蛋、網上賣的土雞蛋更是良莠不齊。”

　“土雞”是指持續在日間放養于野外的雞，“籠養雞”則是指每只雞一生至少超過半數時間生活在鋪有草、雞均面積不超過1平方米的空間內的雞。“土雞蛋”和普通雞蛋的差別真的那么大嗎?國家食藥監總局近日發布消費提示指出：“土雞蛋”和普通雞蛋的營養價值是相似的。廣州食藥監在接受廣州日報記者采訪時表示： “雞蛋的營養成分主要是蛋白質、脂肪、維生素等，大部分雞蛋的營養成分差別不大，消費者選購雞蛋時，安全和新鮮是最重要的。”

　　為什么消費者普遍認為土雞蛋更好吃呢?國家食藥監總局表示，“土雞蛋”一般指蛋雞在散養環境下自由攝食草籽、小蟲、粗糧等天然食物而非飼料所產出的雞蛋，味道更好主要由于“土雞蛋”含有更高的脂類。雞蛋蛋殼的顏色有白色、紅色、青色、褐色等，主要與產蛋雞的品種有關，由一種叫卵殼卟啉的物質決定，與雞蛋的營養價值無直接關系。