上半年豬肉價格的持續高企和替代品價格的下跌，正引導消費者調整消費結構，減少食用豬肉，進而壓縮豬肉價格上漲空間。

　　農業部監測數據顯示，全國農產品批發市場豬肉均價自6月第二周漲至每斤15.78元的高點后，到6月最后一周回落至每斤15.44元，到7月11日更是降到每斤12.94元。“肉豬價掉得真快!”湖北省蘄春縣振農實業公司董事長胡基政對記者說。各地養豬戶都發現高企的豬價近期正顯著回落。

　　“進口激增是導致近期我國豬肉價格下跌的首要原因。”農業部市場預警分析師、中國農業科學院農業信息研究所國際情報研究室副研究員朱增勇說。國內豬價長期大幅高于國際市場，以一季度為例，進口豬肉每斤到岸價比國內規模以上生豬定點屠宰企業白條豬肉出廠價凈便宜6元。巨大的價格差距刺激了豬肉進口的高速增長。海關數據顯示，1月至5月份，我國累計進口生豬產品111.57萬噸，同比大增90.1%。5月份進口同比增幅更是高達202.1%，進口量創歷史單月最高紀錄。

　　“由于生豬供給下降，5月份我國規模以上定點屠宰企業生豬屠宰量較上年減少了199.6萬頭，約合豬肉14.3萬噸，但5月份豬肉進口16.4萬噸，完全彌補了國內供給缺口。”朱增勇認為，正是豬肉進口量高企顯著改變了國內豬肉供應形勢。

　　此外，豬肉價格的持續高企和替代品價格的下跌，正引導消費者調整消費結構，減少食用豬肉，進而壓縮豬肉價格上漲空間。“今年上半年豬肉價格持續高企，抑制了消費。從市場銷售狀況來看，這幾個月白條豬返廠的現象一直存在。批發商每銷售1扇白條豬，平均只能賺不到1元錢，價格稍微波動大一點就要賠錢。”北京新發地農副產品批發市場統計部經理劉通說。

　　在北京新發地農副產品批發市場，記者見到搬運工李慶福，他和一個工友正將一扇白條豬從大貨車里抬下來。“以往一扇白條豬也就70多斤，往肩上一掄，輕輕松松扛起就走。現在不少白條豬，一扇總有上百斤，扛過幾趟就扛不動了。”李慶福說。

　　白條豬比以前重了，是因為養得過久，長得過肥。“我們養豬，一般養到250斤以上就會出欄。今年價格一直在漲，不少豬場總想等到更高的價錢再賣，有的毛豬長到近四百斤還不賣。其實壓欄豬肥肉太多，不好吃了。”胡基政說。

　　為平抑高企的豬價，5月初，北京首次投放并降價銷售儲備的凍豬肉，每天投放10萬斤，甘肅、陜西等地也向市場投放儲備凍豬肉。朱增勇認為，政府平抑豬價的行動正產生積極效果。曾經惜售的壓欄豬大量集中上市，說明廣大養殖戶心理預期已經發生變化。盡管近期多地發生洪澇災害，但豬肉價格未改變整體下滑趨勢。