2016年三四月份，大宗商品市場遭到爆炒，在中國大蒜主產地——山東省金鄉縣，今年3月中下旬蒜價達到每斤6.7元左右，已超過2010年6.4元每斤的歷史最高值，“蒜你狠”再度突襲、卷土重來。

　　記者日前在山東蘭陵和金鄉縣大蒜出產地調查發現，一些蒜商為了炒蒜牟利，提前包下蒜農地塊，除了自然氣候等因素，對蒜價產生的微弱影響以外，主導蒜價忽高忽低的主要因素還是流通環節的囤積和資金炒作行為。不少存貨大戶都捂盤惜售，因為存貨量少，量不大。炒蒜大軍又不斷加入，人氣極度旺盛，所以不斷推動大蒜價格的水漲船高。

　　在蘭陵和金鄉農村，記者采訪的時候發現，四、五月份時，不少蒜商出現在農田地頭，拿著卷尺、丈量蒜地。這些蒜商是哪里有利潤空間就會到哪里。他們在大蒜即將收獲的季節來到這里，估算大蒜產量，確定價格，給蒜農付上現金，或者支付定金，就把這個蒜地包走了。然后，再找人剝蒜出蒜。金鄉縣一位農民介紹說，每年都會有人來這里包地炒蒜，有的賺了，也有的人賠得傾家蕩產。

　　據多地價格監測部門監測發現，這幾個月大蒜一直在漲，從年初每斤的6塊多錢，漲到現在的每斤8、9塊錢，甚至有的高達每斤10塊錢左右，比去年同期相比上漲49%。今年大蒜價格走勢太好了。目前鮮蒜出來一斤就賣到1塊6到2塊錢，去年才賣到每斤一塊錢。去年干蒜批發價格是每斤六七塊錢，市場價也能賣在8、9塊錢，因此蒜商覺得這里面潛藏著很大的利潤空間，值得一賭。

　　今年大蒜質量總體來說很不錯，但受年前“霸王級”寒潮的影響，有的地方幾十萬的大蒜凍死、凍傷，出現絕產的情況。因此，全國大蒜總產量受到影響，但國內外需求比較穩定，所以大蒜行情是供不應求，再過十幾天，就是大量新蒜收獲上市的時候，如果不加以預防和引導，到時候很可能會出現更加猛烈的炒作風潮。