元旦、春節(jié)即將來(lái)臨，為保障節(jié)日期間食品安全，市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全市乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）、白酒和部分肉制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了集體約談，并表示將加大飛行檢查力度，并要求各食企逐步完善電子追溯系統(tǒng)，確保產(chǎn)品全程可追溯。

    現(xiàn)場(chǎng)，市食藥監(jiān)局要求被約談企業(yè)加強(qiáng)法律法規(guī)培訓(xùn)，堅(jiān)決執(zhí)行法律法規(guī)的要求，持續(xù)保持獲證條件，依法依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。此外，還應(yīng)自覺(jué)配合監(jiān)管部門做好各項(xiàng)工作，乳制品、肉制品、白酒產(chǎn)品作為高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品，社會(huì)關(guān)注度高，消費(fèi)量大，更要將自己的生產(chǎn)活動(dòng)置于有效監(jiān)管之下，也要置于社會(huì)誠(chéng)信體系之中，自覺(jué)接收社會(huì)監(jiān)督。與此同時(shí)，市食藥監(jiān)局還要求這些企業(yè)完善食品質(zhì)量授權(quán)人制度，落實(shí)食品質(zhì)量安全總監(jiān)職責(zé)要求，對(duì)企業(yè)產(chǎn)品全過(guò)程質(zhì)量負(fù)責(zé)。加強(qiáng)對(duì)進(jìn)廠原料的把關(guān)，進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度要落實(shí)到位，配備專職人員管理檔案，及時(shí)歸檔，完善不合格原輔材料退貨、銷毀制度和記錄。加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的管理，嚴(yán)格記錄制度，鼓勵(lì)有條件的企業(yè)實(shí)行電子化記錄。加強(qiáng)檢驗(yàn)管理，提高對(duì)入廠原料、半成品、成品的自檢能力，做到出廠產(chǎn)品“批批檢驗(yàn)”。逐步建立完善的電子追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從采購(gòu)、生產(chǎn)、出廠、運(yùn)輸?shù)戒N售終端的全程有效追溯，確保產(chǎn)品全程可追溯。市食藥監(jiān)局將繼續(xù)加大生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)審查、抽查復(fù)審和飛行檢查力度。

    今年，市食藥監(jiān)局對(duì)全市食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)現(xiàn)了全覆蓋抽檢，共抽檢251批次，合格率達(dá)86.1%，同比提高14.1%。抽檢發(fā)現(xiàn)熟肉制品微生物超標(biāo)問(wèn)題較為突出，反映出部分熟肉小作坊生產(chǎn)過(guò)程中存在操作不當(dāng)、衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、清洗消毒措施不到位等問(wèn)題；部分面米制品鋁殘留超標(biāo)，反映出部分小作坊存在超范圍超限量使用食品添加劑的行為；部分茶葉制品檢出農(nóng)殘超標(biāo)，存在種植過(guò)程中超時(shí)限、非法使用農(nóng)藥的行為。針對(duì)存在的問(wèn)題和監(jiān)管工作中出現(xiàn)的不足，為保障元旦、春節(jié)期間島城食品安全，市食品藥品監(jiān)督管理局將組織開(kāi)展小作坊專項(xiàng)整治工作，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，以熟肉制品、豆制品、面制品、茶葉為重點(diǎn)品種，堅(jiān)決關(guān)停目錄外產(chǎn)品和生產(chǎn)條件不能達(dá)標(biāo)的小作坊，著力打擊生產(chǎn)加工條件惡劣、制售假冒偽劣食品、超范圍超限量使用食品添加劑的“黑作坊”“黑窩點(diǎn)”，發(fā)現(xiàn)一個(gè)、查處一個(gè)，涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)查辦。