調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)牛奶、酸奶等食品時(shí)，會(huì)特別留意包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，但對(duì)雪糕卻很少有人關(guān)注保質(zhì)期的問(wèn)題。而且也有不少人并不知道雪糕或者冰淇淋也有保質(zhì)期，他們都認(rèn)為雪糕是在零度以下冰柜中冰凍儲(chǔ)存，沒(méi)有細(xì)菌滋生就不會(huì)有變質(zhì)的問(wèn)題。

    其實(shí)仔細(xì)看看就會(huì)發(fā)現(xiàn)不同類別的雪糕，保質(zhì)期是不一樣的，有些短的只有幾個(gè)月，有些長(zhǎng)的甚至可以達(dá)到兩年，為什么會(huì)出現(xiàn)這么大差別的保質(zhì)期限呢？雪糕的保質(zhì)期是不是國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的呢？

    有關(guān)專家介紹，目前雪糕保質(zhì)期沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一般由各個(gè)企業(yè)自行確定。不同類型的雪糕因成分不同，保質(zhì)期也會(huì)不同。“一般分為冰淇淋、雪糕、冰棒三個(gè)大類。冰淇淋要求固形物如砂糖、奶油等含量不少于35%，由于包含的物質(zhì)比較豐富，保質(zhì)期也比較短。冰棒的固形物只有10%左右，保質(zhì)期相對(duì)要長(zhǎng)一些。”。

    既然沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，政府部門(mén)怎么來(lái)監(jiān)管呢？

    食藥監(jiān)部門(mén)工作人員表示企業(yè)需要在申請(qǐng)生產(chǎn)許可證前，要自己確定保質(zhì)期，并且在這個(gè)保質(zhì)期內(nèi)保證產(chǎn)品質(zhì)量。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一般是根據(jù)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室或者第三方實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)報(bào)告來(lái)確定的，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案初步審查和專家審查時(shí)，只有在發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期時(shí)間明顯違背常識(shí)的情況下，才會(huì)要求企業(yè)重新核查或者提交證據(jù)。食藥監(jiān)部門(mén)在生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)中都會(huì)進(jìn)行抽查，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，企業(yè)需要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

    不過(guò)所謂的保質(zhì)期也并不是質(zhì)量百分比的保證。

    在企業(yè)確定的保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品通常不會(huì)變質(zhì)，有些“陳年雪糕”可能口感欠佳，但只要還在保質(zhì)期內(nèi)，不會(huì)有質(zhì)量問(wèn)題。然而，雪糕作為一種特殊食品，對(duì)儲(chǔ)藏條件要求比較高，盡管不同品牌的雪糕規(guī)定的保質(zhì)期差別較大，但儲(chǔ)藏溫度一般為-22℃，部分要求-18℃。但是很多商店或超市的冷柜都滿足不了低溫要求，在儲(chǔ)藏溫度達(dá)不到的情況下，保質(zhì)期的意義也不大。一些雪糕更是在批發(fā)銷(xiāo)售的過(guò)程中凍了化、化了凍，到消費(fèi)者手中時(shí)已經(jīng)變了形。

    所以消費(fèi)者在挑選雪糕的時(shí)候，首先要注意生產(chǎn)廠家是否有生產(chǎn)許可，其次要注意生產(chǎn)日期和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。如果雪糕形狀已經(jīng)變了或者外包裝破損最好就不要再食用了。