全球賣出的冰淇淋中，有1/3被中國人購買，這也使中國在2014年成為全球最大的冰淇淋市場。去年中國冰淇淋消費比美國的112億美元還要多，達到114億美元。

    今年，美國的冰淇淋消費預計達到114億美元，中國則有望達到126億美元。一方面是因為中國不斷壯大的中產階層手里更有錢，另一方面也因為在西方發達國家，人們對健康更加在意。

    研究咨詢公司英敏特進行的一項調查顯示，2014年中國人花在買冰淇淋上的錢比5年前增加54%，同期美國人的消費僅增加6.6%。即便如此，美國人依然擺脫不掉“全世界最貪吃冰淇淋人群”的頭銜。美國人平均每人每年攝入18.4升冰淇淋，是中國人人均攝入量的4倍還多。

    英敏特公司食品分析員亞歷克斯·貝克特指出，中國冰淇淋消費增加主要得益于中國人收入增加。另外，中國零售基礎設施的完善，以及提供和儲存“冷凍食品”能力的提高，都促使賣出更多的冰淇淋。

    “經濟發展、人口增長，極大影響了中國冰淇淋市場的發展。”貝克特說道，“不僅如此，中國本土生產的低價冰淇淋品牌，也對想要進入中國市場的洋品牌構成挑戰。”以在中國最受歡迎的十大冰淇淋為例，洋品牌僅占兩席。

    從全球范圍來看，2014年冰淇淋市場首次突破500億美元。在發達國家，由于越來越多的人追求健康飲食，人們對冰淇淋的熱情逐漸熄滅。此外，反常的天氣也導致人們不會吃那么多冰淇淋。