全國(guó)休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值增長(zhǎng)迅速，2004年到2014年的十年間，全國(guó)休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值從1931.38億元，增長(zhǎng)到9050.18億元。其中，休閑素食蔬果行業(yè)年產(chǎn)值從2004年的50.82億元，增長(zhǎng)到2014年的779.53億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)為31.40%，在小品類休閑食品行業(yè)中增長(zhǎng)最快，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于休閑食品行業(yè)的年均復(fù)合增長(zhǎng)率，成為藍(lán)海產(chǎn)業(yè)。

    隨著生活水平和健康意識(shí)的提高，一些新穎、健康的休閑食品越來(lái)越受到人們的歡迎。爽口又方便的香蕉片、草莓干等即食蔬果就是其中之一。近些年，走進(jìn)超市的零食區(qū)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的蜜餞、干果、果凍、薯片等零食被受“照顧”外，一些帶著精致包裝的即食果蔬片也擁有了一席之地。很多水果、甚至蔬菜都被加工成了方便攜帶的即食休閑食品。

　　1月6日，記者在北京一家大型食品連鎖店看到，草莓片、菠蘿干、檸檬干等種類繁多的即食蔬果占據(jù)了半壁江山，僅草莓干就有價(jià)格不同的5種產(chǎn)品。含有香蕉、菠蘿蜜、甘薯、芋頭、鳳梨等多種水果的綜合果蔬片已經(jīng)賣得所剩無(wú)幾了。銷售人員表示，由于趕上元旦，很多人都會(huì)買一些零食回去，這種綜合果蔬干特別受歡迎，就剩這幾袋了。

　　“芒果干一定要買的，其它的也都來(lái)一些。”當(dāng)天，前來(lái)購(gòu)物的一位女士買了400元的零食，據(jù)觀察這其中的一半以上都是即食蔬果食品。她表示，這種即食蔬果味道好比較干脆，又不是油炸，比薯片什么的健康一些，帶著又比較方便，平時(shí)餓了就吃一點(diǎn)。

　　在這家店，記者看到這類袋裝的果蔬片的價(jià)格絲毫不遜于干果，便宜的大約40元一斤，而貴得則要每斤80元。一般情況下，進(jìn)口的的果蔬干要比普通的貴上一倍。相比之下，在網(wǎng)上購(gòu)買這類休閑食品則要便宜很多。在天貓食品超市，一款半斤的綜合休閑蔬果才14元，而該產(chǎn)品僅不到十天的時(shí)間就銷售了將近4000件，廣受好評(píng)。