通過鑒學習成都市食品質量安全追溯體系建設經驗，四川省豬肉有望實現可追溯，在全省推廣試點，力爭豬肉、乳制品、嬰幼兒配方乳粉、白酒、肉制品、食用油等大宗食品陸續實現全程可追溯。

　　作為特大城市，成都市年消費生豬600萬頭、中心城區消費蔬菜400萬噸，面對如此龐大的流通量和眾多的銷售主體，依靠傳統的臺賬監管完全管不過來。“從2008年底開始，啟動生豬產品質量安全可追溯系統建設，2010年開始蔬菜流通追溯體系建設試點，目前基本實現生豬、蔬菜品種‘來源可追溯、去向可查證、責任可追究’。”全省食品質量安全追溯體系建設現場會上，成都市副市長田蓉分享了成都市在食品安全追溯產地準出、市場準入，依托“大數據”、“云計算”實施精準監管等先行經驗。

　　據了解，在啟動之初，成都市便制定了食品生產許可制度和《成都市<農產品質量安全產地準出證明>管理規定》等，并統一全市肉、菜追溯體系的內容、項目、標準、規則、技術，整合各方責任，為將生產商、經營商的主體責任、政府部門的監管責任集成于追溯系統，并依托成都市云計算中心建設肉、菜溯源數據處理系統，以其強大的信息處理、存儲和安全能力，實現系統運行的穩定高效。

    針對豬肉消費以白條鮮肉為主的特點，在生豬產品追溯上采用RFID（射頻識別）技術，追蹤定位精度由批次提升至個體，相當于為每頭生豬配上了“身份證”。針對蔬菜品類多和以批次消費為主的實情，在蔬菜追溯上采用IC卡技術，并輔之以配套設備實現追溯目的。而在食品安全監管最后關口的餐廚垃圾處理上，成都市通過BOT形式引入有實力的專業公司，對全市餐廚垃圾進行科學處理和循環利用，目前已獲得了較好的社會效益。