食品安全需要一個(gè)國(guó)家的戰(zhàn)略目標(biāo)，短期是1到4年，中期5到9年，長(zhǎng)期是10年以上。食品安全要著重于預(yù)防，在事故發(fā)生之前就做好預(yù)防的措施，包括源頭、物流等，另外要加強(qiáng)可追溯性，從農(nóng)莊到飯桌都要建立起完整的跟蹤系統(tǒng)，并建立起企業(yè)的問(wèn)責(zé)制，一旦任何企業(yè)出了問(wèn)題，必須為自己的錯(cuò)誤負(fù)責(zé)。

　　中國(guó)人民大學(xué)重陽(yáng)金融研究院高級(jí)研究員劉志勤則提出，中國(guó)將來(lái)的食品行業(yè)能否像考取駕駛證一樣，凡是開(kāi)食品的小型家庭作坊，開(kāi)店或進(jìn)入食品行業(yè)前，哪怕是作豆腐、產(chǎn)粉絲，抑或是蔬菜、咸菜等，一律進(jìn)行一個(gè)月的法律培訓(xùn)，而不僅僅只是資金到位、有協(xié)約，衛(wèi)生檢查通過(guò)就夠了。

　　“有些食品安全問(wèn)題是無(wú)意的，有些則是蓄意的，或是由于政府監(jiān)管疏忽造成的，應(yīng)該予以不同的處理。同時(shí)，建立起信用及考評(píng)機(jī)制，納入到官員的考察和晉升的過(guò)程中，并嚴(yán)格將法律執(zhí)行到位。”多位與會(huì)的專家表示。