移動互聯網時代，門店似乎已不再是經營餐飲的必需品。一個廚房、一個微信號加上一支配送團隊，就可以在美食與消費者之間架設起一條直達通道。越來越多的微信美食正在沖擊和改變著傳統餐飲市場。微信本身只是個社交平臺，但它具有的圖文展示、群發信息、朋友圈等功能，卻為商品銷售鋪平了道路。微信美食確實給人們的生活帶來了巨大便利，也顛覆了傳統餐飲經營模式。不過，由于目前政府部門對于這類經營方式尚無有效監管，其背后潛在的安全隱患也不容小覷。

    前不久，杭州30多家專門從事網上外賣的黑作坊被查處曝光，在網民中引起了極大關注。大家沒有想到，這些在餓了么、美團、淘點點等知名餐飲外賣網上有著漂亮名字的時尚餐飲店，現實中竟是些無證無照、骯臟不堪的餐飲黑作坊。盡管涉事餐飲外賣網站紛紛站出來表示，未來會通過完善平臺制度、實地抽查等舉措保護消費者權益，但依然有不少消費者擔心，杭州事件所暴露出的網上黑作坊問題，在北京、上海等其他城市同樣可能發生。

    幾張誘人的美食圖片、幾句簡單的介紹外加一個微信號，簡簡單單就開成了一家微信小店。目前，微信開店沒有明確的準入制度，沒有固定的交易場所，沒有相關票據證明，地址、姓名、聯系方式都可能虛構，因此，安全風險不容小覷。據披露，杭州黑作坊能順利登陸外賣網站，靠的正是虛報店名和地址。

    與購物網站相比，缺乏評價機制也是微信購物的一大隱患。北京商報記者登錄多個微信店鋪發現，上面均只有商家的自我展示、訂單信息等內容，而無法察看其他用戶對所售商品的評價。而對于“只聞其聲、不見其人”的網絡購物來講，“差評”其實是公眾監督最有效的一條途徑。2013年，南京警方就是根據淘寶網上的諸多“差評”，才順藤摸瓜破獲了制售假冒安利蛋白粉的犯罪團伙。

    有不少網友認為，朋友圈售賣的私房美食，大都是店主在家里親手制作的，不會有什么食品安全問題。對此，有業內人士表示，把自家廚房當“據點”，以微信朋友圈當“門店”，這本身就屬無證經營的違法行為。經營一家正規的餐飲門店，從廚房環境、操作規范、衛生檢疫、采購渠道、留樣備案等，要達到一系列標準和要求才能獲得許可，而自制食品的原材料、出品都未經過職能部門的檢驗。即便出品符合相關衛生標準，通常小賣家也做不到冷鏈運輸，配送環節中也容易發生食品安全問題。