“食品安全責(zé)任人追溯”機(jī)制說(shuō)來(lái)容易，專家認(rèn)為只有建立大的處罰機(jī)制，才能促進(jìn)“食品安全責(zé)任人追溯”機(jī)制的順利實(shí)施。根據(jù)此前召開(kāi)的惠州“兩建”會(huì)議，2014年，惠州市在社會(huì)信用體系建設(shè)上的主要工作之一便是信用信息應(yīng)用。包括食品安全、醫(yī)藥衛(wèi)生等在內(nèi)，關(guān)乎群眾重大切身利益的行業(yè)，都應(yīng)盡快納入信用體系這一平臺(tái)，對(duì)責(zé)任人嚴(yán)格追溯，并對(duì)違規(guī)、違法嚴(yán)加懲處。

　　具體追溯手段，也可仿照交通管理的模式，采取積分制，將責(zé)任人的相關(guān)行為與個(gè)人積分掛鉤。當(dāng)分?jǐn)?shù)高于或低于一定限度，對(duì)相關(guān)行為進(jìn)行限制。2013年開(kāi)始實(shí)施的《北京市食品安全條例》，就規(guī)定“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)或者有毒有害食品，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重后果、構(gòu)成犯罪的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。”日前，惠州對(duì)920家學(xué)校食堂進(jìn)行量化分級(jí)，如果能將食堂的分級(jí)和相關(guān)責(zé)任人的積分相聯(lián)動(dòng)，應(yīng)能提高相關(guān)負(fù)責(zé)人的積極性和責(zé)任感。

　　說(shuō)到底，食品安全等行業(yè)監(jiān)管的核心不是某一個(gè)具體的產(chǎn)品，而是生產(chǎn)、流通過(guò)程中人的行為及其后果。只有將違規(guī)、違法行為進(jìn)行有效記錄、公示，納入平臺(tái)，實(shí)行一查到底的“責(zé)任人追溯”，才能讓違法、違規(guī)的責(zé)任人無(wú)處可循，對(duì)各行業(yè)的其它從業(yè)者也將起到有力的震懾作用。