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“風光無限”的月餅就成了滯銷品

食品產業網 2010-09-25 10:49 食品
熱熱鬧鬧的中秋節一過,“風光無限”的月餅就成了滯銷品。島城各大超市的月餅專柜紛紛撤換,月餅專賣店大
  熱熱鬧鬧的中秋節一過,“風光無限”的月餅就成了滯銷品。島城各大超市的月餅專柜紛紛撤換,月餅專賣店大打促銷牌。而生產企業則通過低價銷售、員工內部解決、出售給糕點店以及對過期月餅集中銷毀等方式處理。

  ■零售商

  超市下架專賣店促銷

  9月23日中午,在島城的大潤發和家樂福超市,以前堆得滿滿的月餅銷售區域,幾乎見不到月餅了。在大潤發月餅專區的小角落,只有一小筐零散的月餅還在促銷,除此之外再沒有別的月餅銷售了。“我們的月餅都下架了,有的賣完了,有的送回廠家了”家樂福超市工作人員告訴記者,中秋一過,大白皮月餅開始當“糕點”賣了。

  而一些月餅專賣店,則搞起大甩賣 。在笑蕾月餅專賣店,月餅搞起7折優惠,工作人員告訴記者:“18元一斤,以前沒有論斤的,過完節,月餅就不值錢了。”幾名顧客告訴記者,趁著節后月餅便宜的機會,買點合口味的回去給家人吃。“再過幾天可能就買不到月餅了,趕緊趁著便宜買點吃。”顧客王大媽說,月餅也可以當點心吃,既便宜又好吃。在半小時內,記者發現有14位顧客前來買月餅。

  ■廠家

  剩月餅4種方式處理

  據了解,節后超市剩余月餅會返回月餅廠家進行集中處理。青島市月餅企業對于節后月餅的處理方法主要有低價銷售、員工內部解決、出售給糕點店,而過了保質期的月餅則會集中銷毀。

  好世界食品有限公司工作人員介紹,他們今年月餅沒有剩余。往年如果有剩余的月餅也會通過向本企業員工發放來內部解決。企業剩下的月餅數量少可以通過內部消化等方式解決,但如果剩下數量多了怎么辦?記者從青島笑蕾食品有限公司了解到,他們今年剩下的月餅不少,在保質期內會低價銷售,但過了保質期的月餅就要集中銷毀。

  記者又以糕點店主的身份對幾家月餅企業進行了暗訪,大部分廠家表示已經沒有存貨,但是有存貨的企業都愿意將剩余月餅出售給記者做二次加工,制成其他食品。當記者詢問月餅保質期時,各企業均稱沒有過期月餅。

  ■市民

  變著花樣盡量吃完

  “我把過節剩下的月餅放在冰箱里,吃的時候就放在微波爐里面烘烤一下或放在鍋里煎一下,這樣月餅的香味不變,還很柔和。”市民王女士說。

  “最后實在沒有人愿意吃了,我就將一些蓮蓉、豆沙餡類的月餅里面的餡取出來,做成湯圓餡或包子餡。”市民王芳說,每年家里都有兒女、親戚送的月餅,中秋節過后有許多吃不了,所以自己就想法子處理掉。但是對于被掏掉餡的月餅外皮,她說也沒有辦法,大部分都扔掉了。

  而市民韓女士則表示,家里吃不了的月餅,基本都變成了小狗的糧食。

  ■禮品店

  不再回收月餅禮盒

  “今年的月餅盒回收沒有什么好賺的。”南京路一家禮品回收店的老板說,今年大部分都是價格較低的一次性紙質包裝盒,相比以往木質、絲質的包裝差了很多。“今年我已經不再回收月餅盒了,月餅盒基本上都賣給廢品收購站了。”

  他告訴記者,前幾年他們也回收月餅,“其實不是回收月餅,以前的月餅都搭售禮品,比如酒 ,回收月餅禮盒也是沖著這些搭售產品去的,這兩年月餅都不許搭售了,我們也不再回收月餅禮盒了。”

  文/圖  記者 婁花

  ■相關新聞

  月餅利潤可觀一個月抵一年

  今年本市月餅銷售火爆,節后月餅雖然下架,但仍有許多人購買低價促銷月餅。記者在走訪超市和月餅門店時,看到不少消費者詢問月餅去向和價格。

  市場的火爆使得月餅廠商盈利頗豐 ,一家食品加工廠的工作人員向記者透露,雖然國家對月餅包裝進行了限制,但月餅的價格仍然很高,月餅企業的利潤不會低。

  月餅和粽子等都是節日食品 ,非節日期間的銷量和節日銷量差距懸殊,所以月餅廠商大都在中秋前一個月開始宣傳促銷,節后的月餅市場會比較冷淡。記者從位于青島某高校的面包房內了解到,他們屬于私營的月餅加工企業,平時主要制作面包,只有在中秋節前近一個月才開始加工月餅,那時候最掙錢,一個月就能掙平時賣面包一年掙的錢。

  記者 婁花

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