鮑魚月餅、燕窩月餅……今年中秋市場，不少月餅用高檔食材入餡，但其含量多少沒有準數。有疑惑的消費者昨致電詢問：鮑魚月餅究竟應含多少鮑魚？

 

　　記者隨后走訪多家酒店、餅屋、賣場等了解到，今年，鮑魚、海參、鵝肝、雪燕、魚翅、干貝等高檔食材，都成了月餅餡料，但其含量多少，不同品牌產品是“各自為政”。

　　以鮑魚月餅為例，不同品牌產品的鮑魚含量相差一倍多。解放大道一家酒店有款鮑魚干貝月餅，單個重75克，標稱鮑魚含量≥5克，相當于含量不少于6.66%；航空路一家酒店有款鮑魚蛋黃月餅，單個重60克，鮑魚含量≥3克，相當于含量不少于5%；沿江大道一賣場里，一品牌的四黃鮑魚蓮蓉月餅，則標稱鮑魚含量≥2.5%。

　　同樣是燕窩月餅，有酒店產品單個重150克，約含燕窩5克；有酒店產品單個重100克，也含有5克燕窩。同樣是干貝月餅，漢陽西大街一家餅屋的產品，干貝含量不到6%，鐘家村一家餅屋的產品，干貝含量則不少于8%。

　　武漢烘焙專業委員會主任胡軍介紹，《月餅》國標中，將包裹餡料中添加了魚翅(水發)、鮑魚等水產制品的月餅，統稱為水產制品類月餅。但國標中，并未對這類月餅高檔餡料的含量作出具體規定，一般是企業自行決定。

　　胡軍還提醒，市民購買高檔月餅時，要分清鮑魚、魚翅等月餅和鮑魚味、魚翅味等月餅，前者餡料中含有鮑魚、魚翅，后者則是用鮑汁或其他原料調味，并不含鮑魚、魚翅等高檔食材。