時下新鮮核桃大量上市，由于它富含多種營養元素贏得了市民的青睞。蓮湖區紅埠街的唐女士特意將一款奶湯鮮核桃仁推薦給大家，這款菜有助于大家食用后能很好地變相吸收其中營養成分，原料需要150克鮮核桃仁、火腿、冬筍、口蘑各15克、6克菜花、20克熟豬油、100克鮮奶、10克姜汁、5克精鹽、15克黃酒、0.6克味精、5克雞油。先將鮮核桃仁去膜皮，洗凈，放入沸水中一焯，瀝凈水分。再將火腿、冬筍切成片，口蘑從中間片開，將口蘑、冬筍、菜花放入沸水中焯過，炒鍋內放熟豬油，燒至六成熱（約132℃）時，加鮮奶燒沸，然后用小火炆至濃稠程度，放入核桃仁、菜花、冬筍。旺火燒沸，撇去浮沫，加入姜汁、精鹽、黃酒、味精、淋雞油，盛入湯盤內，撒上火腿片即成。唐女士提醒大家，這款菜切記與野雞肉、酒、豬肝同食。