為進(jìn)一步保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)炒貨行業(yè)的健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對(duì)炒貨產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了上海、浙江、安徽、山東、江蘇、江西、甘肅、重慶等8個(gè)省、直轄市50家企業(yè)生產(chǎn)的50種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為74%。

    抽查結(jié)果表明：大中型企業(yè)的抽樣合格率較高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。而部分小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量問題較多。

    抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：

    1、大腸菌群超標(biāo)。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB16565-2003 《油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸類炒貨大腸菌群為≤30MPN/100g。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品大腸菌群超標(biāo)，其中有1種開心豆產(chǎn)品大腸菌群為430MPN/100g,超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的14.3倍。

    2、個(gè)別產(chǎn)品檢出二氧化硫殘留量。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，炒貨食品中不得使用漂白劑。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品檢出二氧化硫殘留量。

    3、超標(biāo)使用食品添加劑-甜味劑。炒貨食品中使用的甜味劑主要有糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜作為甜味劑可以在炒貨食品中限量使用。抽查中有個(gè)別炒貨中糖精鈉、甜蜜素超標(biāo)。

    4、個(gè)別產(chǎn)品酸價(jià)、過氧化值超標(biāo)。油炸類炒貨的酸價(jià)應(yīng)不超過3mgKOH/g, 烘炒類炒貨的過氧化值應(yīng)不超過0.38g/100g。抽查中有個(gè)別炒貨的酸價(jià)、過氧化值超標(biāo)。其中1種產(chǎn)品酸價(jià)檢測(cè)值為6.42mgKOH/g，是標(biāo)準(zhǔn)限量值的2倍多。酸價(jià)、過氧化值超標(biāo)的產(chǎn)品，會(huì)產(chǎn)生明顯的酸敗、哈喇等異味，對(duì)人體健康會(huì)造成不良影響。

    5、部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，若在食品中使用了甜味劑、防腐劑、著色劑，必須在標(biāo)簽配料表中標(biāo)明添加的具體品種名稱。抽查中有部分產(chǎn)品使用了甜味劑，但未在標(biāo)簽中標(biāo)注或標(biāo)注不全等。

    針對(duì)抽查中反映出的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，并限期整改。同時(shí)，公布抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)名單，引導(dǎo)消費(fèi)者選購。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對(duì)該類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促使炒貨行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。

炒貨產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

   

序號(hào)	企業(yè)名稱	產(chǎn)品名稱	商標(biāo)	規(guī)格	生產(chǎn)日期
1	寧波恒康食品有限公司	椒鹽花生米	恒康	155g/袋	2006-09-19
2	江蘇阿里山食品有限公司	甘草西瓜子	阿里山	200g/袋	2006-09-15
3	安徽洽洽食品有限公司	洽洽香瓜子	洽洽	160g/袋	2006-09-15
4	蘭州正林農(nóng)墾食品有限公司	瓜子	正林	250g/袋	2006-09-01
5	上海天喔食品有限公司	天喔開心果	天喔	150g/袋	2006-09-12
6	杭州姚生記食品有限公司	姚生記原味香瓜子	姚生記	150g/袋	2006-09-16

注：排名不分先后。

炒貨產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

序號(hào)	企業(yè)名稱	產(chǎn)品名稱	商標(biāo)	規(guī)格	生產(chǎn)日期	主要不合格項(xiàng)目
1	徐州市波斯貓食品有限公司	開心豆(牛肉味)	波斯貓    愛挑逗	23g/袋	2006-09-22	菌落總數(shù)、大腸菌群
2	皖南九華山科貿(mào)有限責(zé)任公司	奶油香瓜子	九華山	28g/袋	2006-09-04	二氧化硫殘留量、糖精鈉、標(biāo)簽（未標(biāo)注糖精納、甜蜜素）
3	重慶市南岸區(qū)亞松森食品廠	怪味胡豆	川妹子	200g/袋	2006-09-06	菌落總數(shù)

注：排名不分先后。

    炒貨食品小常識(shí)

    炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工藝制成的包裝食品，包括：烘炒類和油炸類。烘炒類炒貨的常見品種有炒瓜子、炒松子、炒山核桃、炒香榧子、糖炒栗子、炒榛子、開心果、花生仁、魚皮花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。油炸類炒貨包括油炸青豆、油炸花生仁、怪味花生等。

    一、消費(fèi)者選購時(shí)最好注意以下幾點(diǎn)：

    1、選品牌。優(yōu)先在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。盡量不要在小攤小販上購買散裝產(chǎn)品。

    2、看標(biāo)識(shí)。選購時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，炒貨標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。炒貨食品已經(jīng)實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，購買的時(shí)候應(yīng)該選擇有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品。

    3、品嘗。聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應(yīng)沒有刺鼻的酸敗、哈喇味；外觀應(yīng)沒有烤焦、發(fā)芽、霉變、生蟲現(xiàn)象，無外來雜質(zhì)；口感應(yīng)松脆、不生、無酸味等異味。

    二、消費(fèi)者在食用炒貨時(shí)還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

    1、因炒貨含油脂量高，含大量熱量，所以一次食用量不宜過多，否則容易造成脂肪堆積,并且影響其它食物中營養(yǎng)元素的攝入。

    2、兒童食用時(shí)要特別注意安全，因部份炒貨顆粒較大，食用時(shí)家長(zhǎng)要特別注意。

    3、因炒貨中油脂易氧化變質(zhì)，所以打開包裝的產(chǎn)品應(yīng)盡快食用，一次食用不完的需將開口密封，存放在陰涼干燥處。