據(jù)英國研究人員統(tǒng)計，在英國，每200個人當中有大約一人對花生敏感。雖然部分人只是對花生有輕度過敏反應，但是，花生也會令一些人出現(xiàn)過敏性休克。花生過敏這種過敏通常在兒童時期引發(fā)，并伴隨終生。對花生過敏的人，哪怕是吃下極為微量的花生或花生油都會引發(fā)嚴重的過敏反應。同時，花生過敏也是食物過敏中導致死亡人數(shù)最高的一種。90%因食物過敏引發(fā)的死亡都是由花生導致的，僅在美國，每年就有約100人死于花生過敏引發(fā)的過敏性休克。在2005年，英國研究人員宣布，他們已經發(fā)現(xiàn)了花生是如何在部分人群體內引起過敏反應的。花生過敏反應因其潛在的危險性、長期性以及不斷增加的發(fā)病率而日益受到重視。

    而近期，美國國家過敏癥和傳染病研究所資助的一項研究得出結論，從小就開始吃含花生的食品，會使人對花生過敏的風險大幅降低。這是該研究所最近正在修改《美國食品過敏診斷和管理指南》，擬加入建議嬰兒攝取花生制品以預防過敏的內容。

　　最近幾十年，花生過敏問題因其潛在的危險性及全球不斷增加的發(fā)病率而日益受到關注。在美國國家過敏癥和傳染病研究所資助下，英國倫敦大學國王學院研究人員進行了一項試驗，有600多名4至11個月大的花生過敏高風險嬰兒參與，其中約一半嬰兒定期食用少量花生制品，另一半嬰兒的飲食完全不含花生。結果顯示，那些定期吃花生制品的嬰兒到5歲時對花生過敏的風險降低了81%。

　　在這項研究結束后，研究人員又對部分人進行了后續(xù)跟蹤研究，其中274名此前定期吃花生的孩子從5歲時停止食用花生一年，還有282名一直不吃花生的孩子作為對照。結果顯示，對照組到6歲時對花生過敏的比例為18.6%，而前者只有4.8%，說明即便停止食用花生后防止過敏的效果仍然存在。

　　負責研究的倫敦大學國王學院的吉迪恩·拉克說：“這一發(fā)現(xiàn)清楚地表明，絕大多數(shù)(在第一項研究中)食用花生的嬰兒在他們停止食用花生12個月后依然受到保護，顯示出這種保護效果具有長期、持久性。”

　　兩項研究的結果分別于一年前與本月發(fā)表在美國《新英格蘭醫(yī)學雜志》上。該雜志本月發(fā)表的另一項英國研究還顯示，上述預防過敏策略還適用于雞蛋。那些3個月大時就開始吃少量花生與雞蛋的孩子，3歲大時對花生與雞蛋的過敏風險大幅降低。

　　美國國家過敏癥和傳染病研究所根據(jù)上述研究的結果，擬對《美國食品過敏診斷和管理指南》進行更新，加入建議嬰兒在4至6個月大時開始定期食用少量花生制品以防止過敏的內容。