昨日，記者從市食安辦獲悉，瀘州市明確規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)嬰幼兒食品、保健食品等特殊食品。
　　據(jù)瀘州市食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，小作坊和食品攤販?zhǔn)鞘称钒踩O(jiān)管的難點(diǎn)，也是食品安全事故易發(fā)的重點(diǎn)。我市明確規(guī)定，在商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)等有形市場(chǎng)內(nèi)開(kāi)設(shè)小作坊的，向工商行政部門(mén)提出備案申請(qǐng)，經(jīng)審查符合條件的，由工商行政部門(mén)予以備案并發(fā)給營(yíng)業(yè)執(zhí)照。在有形市場(chǎng)外的食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)向質(zhì)監(jiān)部門(mén)提出備案申請(qǐng)，經(jīng)審查合格的質(zhì)監(jiān)部門(mén)予以備案，工商行政管理部門(mén)根據(jù)質(zhì)監(jiān)部門(mén)備案通知書(shū)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
　　同時(shí)，食品生產(chǎn)加工小作坊不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)嬰幼兒食品、保健食品等特殊食品。未經(jīng)備案的食品生產(chǎn)加工小作坊由當(dāng)?shù)卣婪ㄓ枰匀【啞Ｍ瑫r(shí)，區(qū)縣政府要合理規(guī)劃布局食品攤販經(jīng)營(yíng)范圍，根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置臨時(shí)早市、夜市餐飲經(jīng)營(yíng)區(qū)域允許食品攤販經(jīng)營(yíng)者按照規(guī)定的時(shí)限和地點(diǎn)有序經(jīng)營(yíng)。食品攤販應(yīng)當(dāng)具備有符合食品安全條件的必要防雨、防曬、防塵、防蠅以及清潔、垃圾存放、廢水處理設(shè)施，食品攤販從業(yè)人員必須取得健康證明方可從業(yè)。
　　另外，咖啡廳、酒吧、茶座(提供餐飲的茶座)由市、區(qū)縣食品藥品監(jiān)督局按餐飲業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所需取得餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員取得健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，做到索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收、建立臺(tái)賬。提供就餐的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)有獨(dú)立廚房并符合相關(guān)要求;只提供飲品的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)立獨(dú)立消毒間，對(duì)飲具進(jìn)行消毒保潔;提供果盤(pán)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)立果盤(pán)制作專間。