2004年6月，韓國曝出了“垃圾餃子”風波。幾家不法食品原料企業將本應作為垃圾丟棄的蘿卜下腳料制成“垃圾餡”，交由11家知名食品企業大量生產和銷售速凍餃子和包子。其中一家不法企業的餃子餡產量占韓國全國市場的70%。經食品檢測部門檢測，“垃圾餡”中大腸桿菌等細菌含量嚴重超標。

　　事發后，一名責任人跳河自殺。在警方發現的遺書中，這名自殺的商人表示“對國家感到抱歉”。這場風波給韓國社會帶來了相當大的震動，以至于當時的總統盧武鉉不得不出面承諾：“一定要讓與食品相關的犯罪無立足之地。”

　　事件曝光后，韓國《食品衛生法》隨之修改，規定故意制造、銷售劣質食品的人員將被處以一年以上有期徒刑；對國民健康產生嚴重影響的，有關責任人將被處以三年以上有期徒刑。而一旦因制造或銷售有害食品被判刑者，10年內將被禁止在《食品衛生法》所管轄的領域從事經營活動。另外，還附以高額罰款。

　　韓國政府還決定，衛生監管人員今后在完成驗收過程后要明確記錄本人的姓名，一旦其所驗收的食品發生安全問題就要追究責任。