主要原料

　　青魚中段，青椒、紅椒、生姜。

　　做法

　　1. 青魚去皮、骨， 將青，紅椒、生姜分別切成細絲待用；

　　2. 在鍋內倒入冷油同時放入魚絲，用筷子將魚絲慢慢分開直至魚絲熟透出鍋；

　　3. 再將青椒、紅椒、姜絲放入鍋內煸炒，加入少許水、鹽、味精、料酒，最后將魚絲倒入鍋內勾芡即可。

　　特點

　　色澤豐富，魚絲嫩滑爽口。