寶寶食譜:荔枝蝦球
主要原料 凈河蝦仁4兩,新鮮荔枝2兩。 做法 1.鮮荔枝去皮、核;大蝦肉加鹽、味精、蛋清、淀粉腌20分鐘; 2.
主要原料
凈河蝦仁4兩,新鮮荔枝2兩。
做法
1. 鮮荔枝去皮、核;大蝦肉加鹽、味精、蛋清、淀粉腌20分鐘;
2. 再用冷水沖去腌料,蝦仁洗干水分待用;
3. 油鍋燒至四成熱,將蝦球滑熟;鍋中留底油少許,放入蒜茸、甘筍花,然后把荔枝、蝦球倒入鍋中,烹少許上湯 ,略勾芡,盛入盤中即可。
特點
蝦仁滑韌,荔枝汁多甜美。
凈河蝦仁4兩,新鮮荔枝2兩。
做法
1. 鮮荔枝去皮、核;大蝦肉加鹽、味精、蛋清、淀粉腌20分鐘;
2. 再用冷水沖去腌料,蝦仁洗干水分待用;
3. 油鍋燒至四成熱,將蝦球滑熟;鍋中留底油少許,放入蒜茸、甘筍花,然后把荔枝、蝦球倒入鍋中,烹少許上湯 ,略勾芡,盛入盤中即可。
特點
蝦仁滑韌,荔枝汁多甜美。
