原　　料： 海米10克、嫩黃瓜250克、麻油8克、精鹽、味精少許。 
制　　法： 海米放入碗內，加入少許清水，隔水蒸至酥透時取出，放一邊備用。將黃瓜洗凈，切去兩頭后切成片，用鹽腌漬片刻，濾去鹽水，拌入少許味精，澆上備有的海米和水，淋上麻油后即成。 
營養成份： 含蛋白質6.3克，脂肪0.76克，碳水化合物2.6克，能產生熱量43千卡（179.7千焦耳）。 
特　　點： 鮮美脆爽清熱解暑，作為夏季調劑飲食的菜肴。由于此菜含熱量低，適合營養過剩的少兒食用。