原　　料： 豬肉100克、雞蛋2只、黑木耳10克、紹酒5克、醬油5克、精鹽、味精少許。 
制　　法： 豬肉洗凈后切成肉絲，放碗內加入紹酒、少許蛋白、精鹽和生粉拌勻后備用。雞蛋打在大碗內，加入精鹽和味精，攪打勻透。黑木耳浸發洗擇凈后，切成粗絲備用。燒鑊放多些油，將肉絲放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油，然后再在鑊內加少量油燒熱，倒入雞蛋炒熟，再加入木耳絲和肉絲，放入醬油和少許水，調好口味翻炒勻透裝盤即成。 
營養成份： 此菜含蛋白質32.8克、脂肪16.1克、碳水化合物6.2克，能產生熱量301千卡（1258.1千焦耳）。含維生素A 217 微克、煙酸5.8毫克、維生素E 3.49毫克。此外還含鈣70毫克、鎂50毫克、鐵14.7毫克、鋅4.2毫克。 
特　　點： 營養豐富，味道鮮美。特別適合蛋白質缺乏，熱量不足，缺鈣、鐵及維生素A的少兒食用。