2002年，我國糖產(chǎn)量為749萬噸，每年必須要進口的古巴易貨貿(mào)易糖34萬噸，全年糖市場供應總量約為783萬噸。因此尚有17萬噸的缺口，需由進口來補充。根據(jù)wto協(xié)定，2002年中國食糖的進口配額量為176.4萬噸(包括34萬噸古巴易貨貿(mào)易糖).

 　　2011年中國糖業(yè)協(xié)會理事長賈志忍在2011/2012年榨季海口糖會上估計，2011/12榨季全國糖產(chǎn)量在1200萬噸，與前期時該協(xié)會預期基本持平。

　　供需

　　2002/2003年，全國食糖消費量達到1013.2萬噸。其中制糖期產(chǎn)糖1063.7萬噸，一般貿(mào)易凈進口糖13萬噸，國家收儲30萬噸，結(jié)轉(zhuǎn)庫存33.5萬噸，消費1013.2萬噸。全國食糖消費連續(xù)兩年大幅度增加，并首次超過1000萬噸大關(guān)。

　　2011年中糖協(xié)預計，全年全國糖料收購量將達到1.0008億噸，產(chǎn)糖1200萬噸。其中甘蔗9050萬噸，產(chǎn)糖1090萬噸；甜菜958萬噸，產(chǎn)糖110萬噸。中糖協(xié)估計，2011/12榨季廣西將產(chǎn)糖720萬噸，高于月初海口糖會廣西糖協(xié)估計的700萬噸；云南產(chǎn)糖225萬噸，也高于云南糖協(xié)估計的210萬噸；廣東105萬噸，略高于廣東糖協(xié)估計的100萬噸。中糖協(xié)對于主要甜菜糖產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量預估與各地糖協(xié)在?？跁h上的估計基本一致。

　　進出口

　　據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2002計劃年度，全國累計進口食糖118.31萬噸，其中一般貿(mào)易80.77萬噸，來料加工1.12萬噸，進料加工35.24萬噸，進保稅區(qū)1.17萬噸，其他0.01萬噸；全國累計出口食糖32.58萬噸，其中，一般貿(mào)易1.77萬噸，來料加工0.87萬噸，進料加工29.82萬噸，其他0.12萬噸。

　　海關(guān)總署于2011年11月21日公布的數(shù)據(jù)，1~10月中國累計進口食糖2006575噸，同比增長24.02%；1~10月出口食糖5.1萬噸，出口金額4359萬美元，分別比去年同期下降34.3%、19%。

　　現(xiàn)貨價格

　　2002年是全國食糖連續(xù)增產(chǎn)的第三年，食糖大幅增產(chǎn)，糖價持續(xù)回落。其中廣西南寧價格由高位2800元/噸連續(xù)回落到歷史低位2200元/噸，部分糖企虧損，蔗農(nóng)增收受到影響，種蔗積極性受到打擊。

　　2011是全國食糖持續(xù)減產(chǎn)的第三年，食糖產(chǎn)量1045萬噸，而全年食糖需求量在1358萬噸。國內(nèi)全年供需缺口在300萬噸以上，產(chǎn)不足需導致廣西南寧糖價一度飆高至7820元/噸，創(chuàng)中國食糖史上產(chǎn)區(qū)最高價位。

　　地頭收購價

　　由于1999/2000、2000/2001榨季國內(nèi)食糖連續(xù)減產(chǎn)，食糖價格上漲，致使糖料價格一度過快上漲。農(nóng)民種植糖料收益大大高于種糧。2001/2002榨季糖料生產(chǎn)恢復較快，食糖產(chǎn)量增加較多。國內(nèi)食糖產(chǎn)量850萬噸，比上榨季增加230萬噸。

　　2011/2012榨季，據(jù)卓創(chuàng)調(diào)查顯示，新疆甜菜開秤收購價450元/噸，云南甘蔗收購指導價420元/噸，廣西甘蔗收購指導價500元/噸，廣東二類甘蔗指導收購價500元/噸，一類甘蔗收購價可能更高，預計與之對應白糖廣西銷售價格應在7000元/噸左右。以此推斷，新榨季廣西白糖成本將在5800~6200元/噸之間，預計2012年糖價在6000元/噸以下運行的可能很小。