據日本相關媒體介紹，早餐之所以重要，在于它可以為大腦補充葡萄糖。而葡萄糖是諸多糖類中唯一一種能夠成為大腦能量之源的物質，大腦轉動所需能量全靠葡萄糖提供，而血液中所含的葡萄糖約一半為大腦所消耗。

　　據悉，糖尿病人如果糖分攝取量與胰島素的注射量比例失衡，會引起低血糖，當血液中糖含量接近為零時，將無法為大腦提供能量，屆時會造成腦部神經細胞壞死、腦功能停止。由此可見，葡萄糖對大腦的重要性非同一般。

　　如此重要的葡萄糖卻無法在腦部儲存，需要不斷從血液中獲取。而血液中的葡萄糖由米飯、面包、面條等淀粉類食物在人體內經過消化吸收后轉化而成。葡萄糖通過血液循環供應到腦部后剩余的部分將以肌糖原、肝糖原的形式儲存在肌肉及肝臟內，來作為人體運動的能量，也可供夜間睡眠過程中腦部消耗用。

　　由于即使在睡眠過程中腦部也會消耗葡萄糖，清晨起床后人體易出現葡萄糖不足的情況。只有及時補充，才能保證大腦處于良好的清醒狀態。所以，要想一天工作好，早飯必不可少。

　　有試驗證明，有效攝取葡萄糖可以提高人的記憶力、注意力及忍耐力，從而有助于工作效率的提高。但這僅限對耐糖能力高（即能使飯后升高的血糖值迅速恢復到正常范圍）的人而言，絕非意味著只要大量攝取糖分，大大提高血糖值即可。相反，過度攝取糖分有可能會造成反應遲鈍、集中力下降。

　　那么，如何做到有效適度補充葡萄糖呢？以下介紹幾點關鍵。

　　（1）規律飲食，尤其早餐一定要吃

　　清晨最易出現葡萄糖不足、大腦反應遲鈍的情況，適當補充葡萄糖，可以大大提高一天的工作效率。

　　（2）早餐進食米飯、面包等含淀粉質的食物

　　一日三餐主食要吃好，血糖值緩慢升高才能保證腦部能量得到適度的補充。

　　（3）腦力工作前不宜運動過度

　　過度的運動會消耗大量葡萄糖，從而影響大腦的正常活動。

　　（4）掌握疲勞時激活大腦的方法

　　工作疲勞時不要只想著睡一覺放松放松，選擇吃些甜食來激活大腦也很重要。