多吃蔬菜水果有益健康，但是因?yàn)榧竟?jié)的限制，我們不能隨時(shí)吃到想吃的水果，于是就有了大棚種植的技術(shù)。但是，反季節(jié)的水果數(shù)次是否對(duì)人體有害呢？來看一下專家為您的解讀吧！

    每年元旦前后，最誘人的“草莓季”就來了。然而十多年前，草莓是很多人5月份才能吃到的水果，因此不少人認(rèn)為，像這種反季節(jié)水果和蔬菜都是催熟的，不能吃。事實(shí)是否如此？昨天，記者采訪了全國(guó)人大代表、被譽(yù)為“草莓之父”的鎮(zhèn)江市農(nóng)科所原所長(zhǎng)趙亞夫。

　　反季節(jié)水果蔬菜有害？

　　記者：很多人認(rèn)為，反季節(jié)水果是有害的，你怎么看？

　　趙亞夫：一般來講，反季節(jié)的蔬菜水果，特別是原來地里長(zhǎng)的，后來改到大棚長(zhǎng)的，并不是不能吃。只是說，在大棚的環(huán)境條件下，溫度濕度都比較大，容易繁殖病菌。而且，每年都是高強(qiáng)度地利用土壤，年復(fù)一年都是種植的同一種作物，會(huì)導(dǎo)致土壤中某種礦物質(zhì)缺乏。因此，不少反季節(jié)作物都是大量使用化肥、農(nóng)藥長(zhǎng)起來的。但這種農(nóng)藥的毒性低，過了安全間隔期，農(nóng)藥就揮發(fā)沒了。露天作物的優(yōu)勢(shì)在于，冬天到了氣溫零下時(shí)，土壤中自然會(huì)淘汰一部分病菌，農(nóng)藥用量相對(duì)少。

　　冬天的草莓不能吃？

　　記者：有人選擇不吃冬天的草莓，你怎么看？

　　趙亞夫：與一般的反季節(jié)作物相比，草莓很特殊。人們往往發(fā)現(xiàn)，冬季和早春上市的草莓比5月份的草莓更好吃，為什么呢？因?yàn)檫^去我們秋天種夏天收，并不是種植草莓的最佳季節(jié)。后來采用大棚種草莓，草莓耐寒不耐熱，每天早上八九點(diǎn)打開棚，下午4點(diǎn)再關(guān)上，更適合草莓原產(chǎn)地南美洲的條件，口感反而比露天草莓好。

　　為什么句容的草莓又顯得特別好吃？就是因?yàn)榛视玫蒙佟２还茉鯓樱镜牟葺吘故谴笈锢镩L(zhǎng)的，一般的農(nóng)戶種植時(shí)，化學(xué)農(nóng)藥還是要用的。按規(guī)定，有的農(nóng)藥要用后10天才能采摘，現(xiàn)在開發(fā)了兩三天就能揮發(fā)的農(nóng)藥，但這就要看種植者是不是有良好的種植習(xí)慣了。

　　為何蘿卜沒小時(shí)候甜？

　　記者：我們小時(shí)候吃揚(yáng)花蘿卜都是甜甜的，現(xiàn)在的蘿卜都變辣了，也是化肥的原因？

　　趙亞夫：任何蔬菜，你多用化肥，口感就變差了。化肥的成分主要是氮、磷、鉀等大量元素，實(shí)際上作物也需要鋅、鐵、鎂、錳等微量元素。化肥都是氮肥多，氮一多，植株就長(zhǎng)身體，莖葉長(zhǎng)得很茂盛，而且會(huì)影響果實(shí)的口感。大米就是個(gè)例子，大米的蛋白質(zhì)含量超過7.5，就不好吃了，口感偏硬，最好在7以下。

　　為何種水稻不用農(nóng)藥？

　　記者：如何讓稻米的口感變得軟香可口？

　　趙亞夫：現(xiàn)在我們掌握的技術(shù)，根本就不需要用這么多農(nóng)藥、化肥。退休后，我以志愿者的身份，在句容市天王鎮(zhèn)戴莊村，組織村民成立了有機(jī)農(nóng)業(yè)合作社。我們的試驗(yàn)是培育生物多樣性，修復(fù)農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，土壤農(nóng)田肥力正在不斷提高，稻田有機(jī)動(dòng)物種類達(dá)到了100多種，是鄰村常規(guī)栽培稻田的6倍多。無論是害蟲大發(fā)生年，還是小發(fā)生年，田間的蜘蛛都高于稻飛虱1.3倍以上，所以戴莊村已經(jīng)連續(xù)7年大面積不施用農(nóng)藥，不僅不施用化學(xué)農(nóng)藥，就是生物農(nóng)藥除了開始幾年，后來也逐漸用不著了。